Grytor och soppor blir snabbt favoriter eftersom de är mustiga, mättande och sprider en härlig doft som gör mörka kvällar lite mysigare.
Det är med andra ord perfekt comfort food för årets kallaste månader!
Tommy Myllymäkis 10 tips för en god soppa
Kocken Tommy Myllymäki har tidigare avslöjat tio tips när man lagar soppa i en intervju med Godare. Tipsen kom i samband med att Myllymäki släppte kokboken "Soppa, potage och buljong" under 2018.
1. Skär grönsakerna smått om soppan ska bli klar snabbt.
2. För mjuk, ljus smak kan du fräsa långsamt utan att grönsakerna tar färg.
3. För mustigare smak låt grönsakerna brynas.
4. Var försiktig med salt. Smaka flera gånger istället.
5. Spara skinkspad till buljong, eftersom det ger bra smak.
6. Till svampsoppa kan man blanda torkad och färsk svamp, stek på hög värme så den blir brynt.
7. Är soppan för tjock kan man späda ut med vatten eller mjölk snarare än mer buljong eller grädde.
8. Använd inte ekfatslagrat vin i soppan, eftersom det tar lätt över.
9. Mixa i blender om du vill ha den helt slät, inte med stavmixer.
10. Toppa med något crunchigt. Garnityr gör nästan alla soppor godare.
God tomatsoppa med bara 8 ingredienser
Det finns alltså många knep för att ta soppan till nästa nivå, men ibland vill man faktiskt bara gör en enkel rätt med ingredienser som finns hemma. Vad ska man göra då? Jo, tomatsoppa såklart!
Här är ett enkelt recept från Simply recipes:
Du behöver:
1. 1 Medelstor finhackad lök.
2. 4 stora vitlöksklyftor finhackade.
3. 1 msk olivolja.
4. 1 tsk salt.
5. 1 tsk nymalen svartpeppar.
6. 600 gram körsbärstomater.
7. 2,5 dl linser.
8. Cirka en liter grönsaksbuljong.
Så gör du:
1. Stek tomaterna i en stekpanna tillsammans med vitlök, olja, salt och peppar.
2. Tillsätt linser och buljong. Täck sedan soppan med lock och låt detta koka ihop i 15-20 minuter.
3. Mixa sedan soppan med en stavmixer tills att soppan är helt slät. Smaka sedan av med lite extra salt och peppar och servera soppan med lite olivolja på toppen.
LÄS MER:
