Matlagning är både en nödvändig del av vardagen och något som kan vara riktigt roligt.
Med rätt verktyg i köket blir det enklare att laga mat, du sparar tid och hela upplevelsen blir mer inspirerande, oavsett om det gäller snabba vardagsrätter eller mer avancerade måltider.
Tänk på detta när du använder stekpannan
En populär variant av stekpanna är gjutjärnspannan, som enligt Mitt i köket är känd för att absorbera och behålla värme mycket bra, vilket gör att maten tillagas jämnt och håller sig varm länge. Det gör pannan idealisk för stekning, grillning och långsam tillagning.
Men för att gjutjärnspannan ska må bra behöver man ta hand om den på rätt sätt. Cervera skriver på sin hemsida att man ska diska gjutjärnspannan med hett vatten, men inte med diskmedel.
Anledningen till detta är att diskmedlet kan ta bort det skyddande lager av fett som behövs för att maten inte ska fastna i pannan. Utan fettlagret ökar också risken att pannan rostar. För att undvika detta kan man därför smörja in pannan med lite neutral olja efter användning.
Rengör din stekpanna – steg för steg
Här är Cerveras guide för hur man rengör olika varianter av stekpannor:
- Gjutjärn: Diska med hett vatten, men skippa helst diskmedlet.
- Kolstål: Diska med hett vatten, även här kan du undvika diskmedel för att behålla den inbrända ytan.
- Rostfritt stål: Kan diskas både för hand och i diskmaskin. Tål diskmedel, men se till att torka av pannan direkt efter diskningen så att den är torr.
- Keramisk: Handdiska med diskborste eller mjuk svamp, hett vatten och diskmedel.
- Non-stick: Handdiska med hett vatten, diskborste och diskmedel. Undvik maskindisk då det kan skada beläggningen.
3 saker som du kanske inte ska tillaga i gjutjärnspannan
Trots att gjutjärnspannan är användbar vid många tillfällen, är det inte all mat som passa att tillaga i pannan. Marthastewart har tidigare sammanställt en lista med tre saker som man ska undvika:
1. Sura livsmedel
Sura livsmedel, som exempelvis tomater, kan fräta sönder beläggningen. Kocken Joel Bergqvist har dock avslöjat för Allas att det finns undantag om man tar hand om sin gjutjärnspanna ordentligt.
– Om man har tagit hand om sin gjutjärnsgryta, har smörjt in och bränt in noga om den har behövt, klarar den helt klart av att koka en tomatsås. Kokar du tomatsås varje dag i flera veckor, då kommer du få problem men i vanlig användning så klarar gjutjärn tomatsåser.
2. Fisk
För att tillaga fisk i gjutjärnspanna krävs det att man vet vad man gör i köket. Som hemmakock kan man därför ha mer tur om man tillagar fisken i en stekpanna i rostfritt stål och nonstickbeläggning.
3. Ägg
Ägg går att tillaga i gjutjärnspannan, men då krävs det att man har rätt temperatur och non-stick-beläggning. Gör du det fel, riskerar du att bränna fast ägget i botten.
