Ägg är en vardagshjälte i många hushåll och det går att göra mängder av rätter med ägg som funkar till både frukost, lunch, middag och ett snabbt mellanmål.
Men hur förvarar man äggen på bästa sätt och hur vet man om äggen blivit dåliga eller inte? Ägg kan nämligen hålla sig fräscha långt efter bäst före-datumet. Och det finns ett enkelt knep för hur man säkerställer äggets fräschör.
Förvara aldrig dina ägg här
Det känns logiskt att lägga äggen i den inbyggda ägghållaren i kylskåpsdörren, vilket Familjeliv tidigare har rapporterat om. Dörren är nämligen en av de sämsta platserna eftersom temperaturen där ändras mest när kylskåpet öppnas och stängs. Dessutom kan äggen skakas runt och spricka lättare. Det kan både förkorta hållbarheten och öka risken att äggen åldras snabbare och i värsta fall påverkas livsmedelssäkerheten.
Så förvarar du ägg bäst i kylskåpet
Livsmedelsverket rekommenderar att du förvarar ägg kallt, omkring 4 grader, vilket i praktiken blir lättare om de står längre in i kylen där temperaturen är mer jämn.
Så här kan du tänka när du förvarar dina ägg i kylskåpet:
- Ställ äggen på en hylla i mitten eller längre in mot bakre delen, inte i dörren.
- Behåll dem i kartongen, det minskar risken för sprickor och hjälper också mot att äggen tar smak av andra varor i kylen.
- Förvara med spetsiga änden nedåt. Svenska Ägg skriver: “Ägg som förvaras i kylskåp, med den spetsiga änden nedåt, håller sig färska i minst två månader.”¨
Misstag som kan göra att äggen blir dåliga snabbare
Det finns vissa saker du ska undvika att göra med dina ägg, för att säkerställa att de håller kvalitén så länge som möjligt.
Att tvätta äggen innan du lägger in dem i kylen
Det är lätt att tänka att man “gör rent”, men Livsmedelsverkets Kontrollwiki beskriver att man inte ska använda vatten eller blötläggning vid rengöring eftersom det kan förstöra äggets skyddande yttre lager. Vatten kan nämligen tränga in genom porer i skalet.
Att stirra sig blind på utgångsdatumet
Livsmedelsverket skriver att ägg kan hålla flera veckor efter bäst före om de förvaras kallt, de skriver:
“Så länge ägg luktar och ser ut som de ska, går de bra att äta.”
Så kollar du om äggen blivit gamla
Det finns en effektiv metod för att säkerställa om ett rått ägg är okej att tillaga och äta, eller om det faktiskt blivit dåligt. Vilket är det så kallade vattentestet. Så här enkelt är det:
- Fyll ett glas eller en skål med kallt vatten.
- Lägg ner ett rått ägg försiktigt.
- Titta på hur det beter sig:
- Sjunker och lägger sig platt på botten = ägget är färskt.
- Sjunker men “ställer sig upp”/står mer på högkant = ägget är äldre, men kan ofta fortfarande gå att använda, men gärna snart och tillaga det till genomstekt/kokt.
- Flyter upp mot ytan = ägget är gammalt och bör slängas.
Livsmedelsverket förklarar att ägg har en luftblåsa/luftficka som är liten när ägget är färskt men blir större när ägget åldras. Det är därför äldre ägg flyter medan färska sjunker.
Svenska Ägg påpekar dock att vattentestet säger mest om färskhet och ålder, men att det säkraste sättet att avgöra om ett ägg är skämt är att knäcka det och lukta.
Ett enkelt knep hemma: knäck alltid “tveksamma” ägg i en egen skål först, så förstör du inte hela smeten om det luktar fel.
