Veckomatsedel à la budget

Misstristess

Sås utan grädde? Är du galen, kvinna?!

Den grekiska steken lät god men inte har jag tid att låta den stå i över tre timmar i ugnen. Det blir nog som så att jag gör en gryta på halva köttet med lite av helgskinkan jag fyndade förra veckan, lök och lite svamp. Reder av med en skvätt grädde ev... Resten får jag trycka in i frysen hur det nu ska gå till?

Apropå såser utan grädde:
Det finns en hel kokbok med recept på såser med olivolja som bas.
Sonen har precis smitit till undervåningen men om recept önskas kan jag ge det senare
måste springaaaa .....

siley

Du kan skära av några skivor av steken som du bankar ut och panera, så kan ni äta schnitzel.

Och vad är väl tre timmat i ugnen? Har du aldrig lagat tjälknöl??
Det har jag! Och den tar tid.

sisley

Hittade ett recept man kan använda på fläskkött.
kryddburken.wordpress.com/2009/03/20/falsk-tjalknol/

Jorå, jag serverade tjälknöl på vårt bröllop. Urgott! Men det kräver lite planering så idag var det uteslutet.

Dessvärre styckade jag upp biten i 3 delar nu så ngn tjälknöl blir det inte av detta kött. Det blev en 'festlig gryta' från vår kokbok och nog blev det rätt festligt för en måndag. Per portion landade det på 10 kronor så det ärväl okej men rätten skulle passat bättre till helgen.

Imorgon ska vi till Rosendal på Djurgården och fika så där spricker budgeten lite. Men 4-åringen har påsklov och är ledig från förskolan så vi behöver lite skoj.

Sisley: Sås med olivolja passar nog bara om man gillar olivolja för den blir mycket framträdande.

Principen när man gör såsen är att man har en stavmixer/mixer:
man mixar en grönsak med buljong och olivolja (i vissa recept har man även i kokt potatis för att få såsen tjockare) sedan kan man ha i kryddor också.

Koka grönsakerna i buljongen så de blir lite lagom mjuka.
Mixa grönsaker och buljong med mixern. Ringla i olivoljan medan mixern är igång. Ju längre du mixar desto slätare blir såsen.

Grundrecept: 2 dl vatten (buljong), 1 kokt potatis (utan skal), 1 1/2 dl olivolja.
Denna sås kan man krydda med valfri krydda eller ha i 50 g riven ost (parmesan), pepparrot, curry etc.

Sedan finns det sås på broccoli, paprika, rödbeta, morot/ingefära, avocado etc.

Såsen går att värma i micron, välj olja med god smak (eller passande smaksättning)

Såserna passar (beroende på krydda) till pasta, falukorv, kött och fisk

Vill ni ha recept med en specifik grönsak eller smak så hör av er!

Sarabandara: Vad kul! Som sagt, vill du ha detaljtips om någon specifik variant så ställer jag upp.
Boken heter: "Sås med olivolja" av Fernando Di Luca (Han som har Zeta)