Påskmiddag med trerätters – goda tips till firandet

När det vankas påsk är det många familjer som passar på att umgås lite extra. Det finns massvis med roliga aktiviteter som passar familjen under helgen. 

MISSA INTE: Kan man säga glad påsk? Vi reder ut

10 saker att göra på påsken

Familjeliv har tidigare sammanställt 10 saker som man kan göra under påsken med barnen: 

• Måla ägg – måla personliga mönster och ritningar på ägg.
• Påskpyssel – gör påskris, påskkransar och påskfigurer att dekorera hemmet med.
• Påskkort – skriv påskhälsningar och dela ut till nära och kära.
• Påskpromenad – njut av påskvädret genom en härligt promenad, kanske dela ut era hemgjorda påskkort?
• Tre-kamp – anordna en tre-kamp . Här har vi samlat fyra spännande lekar ni kan välja till er tre-kamp.
• Baka – baka ett smarrigt bakverk, kanske en klassisk morotskaka, citroncheesecake eller en vitchoklad-kladdkaka. Dekorera med färgglada påskgodisar.
• Påskäggsjakt – planera en spännande påskäggsjakt för barnen. I påskäggen kan ni fylla med godis eller något annat roligt. Här har vi listat tio saker ni kan lägga i påskägget istället för godis.
• Spela spel – samlas runt bordet och spela ett roligt spel där hela familjen kan vara med. Kanske påskbingo eller ett påskbingo som ni kan pyssla ihop själva?
• Påskmiddag – samla hela familjen runt bordet för en gemensam påskmiddag. Traditionella rätter inkluderar bland annat gravad lax, sill, påskmust, ägghalvor, köttbullar, gubbröra och Janssons frestelse.
• Hemmagjord bio – avsluta dagen med hemmagjord påsk-bio, samlas framför tvn med påskgodis och popcorn färgade med hushållsfärg. Exempel på filmer att se under påsken är Bamse och påskharen och Påsklov på Vita Duvan.

LÄS MER: Vad kan man göra i påsk – 10 påskaktiviteter för hela familjen

Trerätters middag till påsk

Någonting som intresserar både stora och små är påskmiddagen. Har man gäster kan det vara roligt att slå på stort, men vad ska man egentligen laga under högtiden? Här är en god trerätters middag till firandet.

Förrätt: Laxcarpaccio med senapskräm och rödlök

Ingredienser:

• 200 g gravad lax eller kallrökt lax
• 1 liten rödlök
• Färsk dill
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• 2 msk crème fraîche
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Skär laxen i tunna skivor och lägg på ett fat.
2. Skala och finhacka rödlöken, strö den över laxen.
3. Blanda dijonsenap, honung och crème fraîche till en krämig sås. Smaka av med salt och peppar.
4. Ringla senapskrämen över laxen och dekorera med färsk dill. Servera gärna med ett gott, lätt bröd.

Huvudrätt: Ugnsstekt lammracks med rosmarin och vitlök

Ingredienser:

• 1 kg lammracks (kan vara 2 rack beroende på storlek)
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk färsk rosmarin
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar
• 1 dl rödvin (kan ersättas med lammfond)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Krydda lammracksen med salt, peppar, hackad rosmarin och pressad vitlök. Gnid in olivoljan.
3. Lägg racken i en ugnsform och stek i ugnen i ca 20-25 minuter för medium rare. Låt köttet vila i några minuter innan du skär upp det.
4. Koka upp rödvinet i en liten kastrull tills det reduceras till hälften. Häll över lammracksen när de är klara.

Dessert: Panna cotta med citron och vanilj

Ingredienser:

• 2,5 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 vaniljstång
• 3 msk socker
• 3 gelatinblad
• Saften och zest från 1 citron
• 1 msk florsocker (till dekoration)

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Skrapa ur vaniljstången och värm grädde, mjölk, vaniljfrön, hela stången och socker i en kastrull tills blandningen nästan kokar.
3. Ta bort från värmen och rör i den uppvridna gelatinen tills den lösts upp. Tillsätt citronsaft och zest.
4. Häll blandningen i små glas eller formar och låt stå i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten.
5. Vid servering, pudra florsocker på toppen och dekorera med en liten citronskiva eller några bär.

MISSA INTE: Påskägg till tonåring – 20 tips på roligt innehåll

LÄS MER: 

20 tips på gå bort-presenter till svärföräldrarna

Det gör Camilla Läckberg för att stötta Ciara Zelmerlöw under skilsmässan