De flesta har nog upplevt att en relativt nyinköpt brödlimpa snabbt blir torr och tråkig, eller att brödet förlorar sin spänst och blir alldeles seg. Hur bra brödet klarar sig beror på val av förvaring, men hur ska man egentligen tänka?
Så mycket bröd slängs i svenska hushåll
Enligt Too good to go är bröd ett av de livsmedel som svenskarna slänger allra mest. I landets hushåll slängs det nämligen hela 80 000 ton bröd varje år, och en av anledningarna är att brödet hinner bli torrt och tråkigt.
Varje år slänger svenskarna 15 kilo ätbar mat per person, det skriver Livsmedelsverket. Dessutom slängs 18 kilo mat och dryck per person i vasken. Det är ingen liten mängd, någonting som har negativa effekter på klimat och miljö.
Knepet som håller brödet färskt och mjukt i dagar
Plastpåsar är praktiska i många situationer, men när det gäller förvaring av bröd stänger de in fukt, vilket skapar en perfekt grogrund för mögel. Brödet kan dessutom bli segt och sladdrigt. Att lämna brödet utan en påse som skydd är inte heller bra, eftersom brödet lätt kan bli stenhård.
Så hur ska man göra egentligen? Jo, nyckeln är att balansera fukt och luftflöde. Skippa plasten och använd istället naturliga material som låter brödet andas. Det kan handla om en ren bomullsduk eller en papperspåse som skyddar från uttorkning.
Med denna teknik bevaras den krispiga skorpan och det mjuka inkråmet. Många bagerier slår in brödet i papper av just den anledningen.
Lägg inte brödet här
Var brödet förvaras är också viktigt. Undvik exempelvis att lägga brödet nära fönster eller värmekällor. Temperaturväxlingar kan nämligen skapa kondens eller snabb uttorkning. En brödlåda i trä eller keramik är idealisk, eftersom det skyddar brödet utan att stänga in för mycket fukt.
Äter du inte upp brödet inom några dagar? Frys in det! Frysning stoppar mögel och håller brödet färskt i veckor. Recept.se tipsar om att tina brödet i rumstemperatur, eller spola det i kranen och värma i ugnen.
Vattnet och värmen från ugnen gör att brödet får tillbaka sin krispiga yta och mjuka inre. Att ta hand om brödet ordentligt minskar matsvinnet och är bra för både plånboken och planeten. En win-win helt enkelt!
LÄS MER:
