Kyckling är ett protein som passar både på finmiddagar och på snabbrestaurang. Trots att det är så gott finns det vissa delar av kycklingen som inte borde vara högst upp på priolistan.
Delarna du inte ska äta av kycklingen
Många älskar det knapriga skinnet på friterad kyckling, men där kan det faktiskt gömma sig bakterier, även efter att kycklingen är ordentligt tillagad. En mer oväntad del att se upp med är kycklinglungorna. Även om de sällan äts i svensk matlagning, förekommer de i traditionella rätter på andra håll.
Men varför är kycklinglungorna extra riskfyllda? Jo, enligt Denoffentlige varnar forskare för att lungorna kan innehålla mikroorganismer och parasiter som inte alltid dör vid tillagning. Detta är särskilt viktigt att tänka på för personer med känslig mage.
Sist på listan över delar att undvika är kycklinghuvudet. Även om det ibland används för att koka fond, menar experter att huvudet kan samla på sig skadliga ämnen. Rester av bekämpningsmedel från foder eller föroreningar från miljön kan lagras där.
Bästa delarna av kycklingen
Trots dessa varningar är kyckling fortfarande en av de nyttigaste proteinkällorna, så länge du väljer rätt delar. Kycklingbröstet är ett utmärkt val, eftersom det är magert och lätt att tillaga saftigt.
Även lever kan vara ett bra komplement i måttliga mängder för extra vitaminer och järn. Det viktigaste är att veta var din kyckling kommer ifrån och att den är uppfödd under hygieniska förhållanden.
Hantera och tillaga alltid köttet korrekt. Då kan du njuta av trygga och goda kycklingmåltider utan problem!
LÄS MER:
