Matlagning är en stor del av många svenskars liv. Det är både viktigt för att få i sig mat, men det är också en mysig och avslappnande aktivitet för de som är intresserade av mat och matlagning.
Många tänker inte på det, men valet av skärbräda och hur den används har större betydelse än man kan tro. Nu avslöjar Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, om man ska välja en skärbräda av plast eller trä.
Så lagar du mat hygieniskt
Det finns mycket att tänka på för att laga mat hygieniskt. Livsmedelsverket har sammanställt en rad steg att tänka på innan man sätter igång med maten.
Först och främst handlar det om att tvätta händerna ordentligt med tvål och vatten. Detta ska man dels göra innan matlagningen, men också direkt efter att man hanterat rått kött med händerna.
Man ska inte heller laga mat till andra när man nyligen varit magsjuk, eftersom det riskerar att smitta andra personer. Se även till att ha rena redskap. Diska knivar som kommit i kontakt med kött och skölj alltid grönsaker innan de används i matlagningen.
.jpg)
"Stor risk för att det fastnar farliga bakterier"
Även val och hantering av skärbräda är viktigt att ha koll på. När Marie-Louise Danielsson-Tham gästade Nyhetsmorgon avslöjade hon att skärbrädor av plast är betydligt mer hygieniska än varianter av trä. Men varför är skärbrädor av trä mindre fräscha? Det har Marie-Louise Danielsson-Tham svar på:
– Om du har kyckling på skärbrädan, då är det ganska stor risk för att det fastnar farliga bakterier i sprickorna. Varje enskild bakterie fastnar, säger hon i programmet.
För att vara på den säkra sidan ska man med andra ord välja en skärbräda av plast. Men för att vara helt säker på att inga bakterier sprids kan du byta ut skärbrädan ibland:
– Man kanske kan byta den två till tre gånger per år.
LÄS MER:
