Många använder kylskåpsdörren för att spara plats och ha maten nära till hands, men den är faktiskt den mest riskfyllda platsen. Att förvara vissa livsmedel där kan nämligen förkorta hållbarheten och till och med vara en hälsorisk, enligt Salutbonjour.
Så mycket mat slänger svenskarna
I Sverige slänger man cirka 60 kg matavfall per person och år, varav 16 kilo bedöms vara matsvinn, enligt Naturvårdsverket. Det innebär att många slänger mat i onödan, vilket är dåligt både ekonomiskt och för miljön.
En anledning till matsvinnet är att man förvarar matvaror fel, exempelvis genom att sätta känslig mat i kylskåpsdörren, som ofta har en högre temperatur än resten av kylskåpet.
Men varför är kylskåpsdörren den varmaste delen av kylskåpet? Jo, dörren utsätts för temperaturväxlingar varje gång den öppnas och stängs. Dessa variationer är inte bra för alla livsmedel, särskilt de som är känsliga för värme.
5 matvaror du aldrig ska lägga i kylskåpsdörren
Fel förvaring kan leda till att maten blir dålig snabbare eller, i värsta fall, utgör en risk för hälsan.
Mjölk och ägg är vanliga gäster i dörren, men det är inte optimalt. De frekventa temperaturförändringarna gör nämligen att mjölken surnar fortare. Paketets bäst före-datum gäller en oöppnad förpackning, och beroende på temperatur och miljö kan mjölken bli dålig betydligt snabbare, skriver Livsmedelsverket. Förvarar man den rätt kan det dock hålla efter utgångsdatumet.
Minnesregeln för mejeriprodukter är enkel: Ju lägre temperatur desto längre håller produkten. Allra helst ska mjölken förvaras i 8°C eller lägre.
För ägg kan den instabila kylan gynna bakterietillväxt och påverka skalet. Båda bör istället placeras längre in i kylen, där temperaturen är jämnare och kallare. Ägg mår bäst i sin originalförpackning.
Även rått kött och fågel är extra känsliga för temperaturväxlingar. För att minska risken för kontaminering och bevara färskheten längre bör dessa alltid ligga i den kallaste delen av kylskåpet, oftast på den nedersta hyllan.
Även vissa frukter och grönsaker, särskilt de som behöver fukt för att hålla sig krispiga, försämras snabbare i dörren. Ost och smör tål visserligen mer, men även de kan ändra textur och smak av temperaturskillnaderna. Använd kylskåpets grönsakslådor eller placera dem i mitten av kylen.
.jpg)
Vad kan man ha i kylskåpsdörren?
Så vad kan man egentligen ha i dörren? Jo, det passar utmärkt för mindre känsliga produkter. Här kan du med fördel förvara sådant som tål temperaturväxlingar bättre, som olika kryddsåser, ketchup, senap och kolsyrade drycker. Även dressingar, så länge de inte är grädd- eller majonnäsbaserade, kan trivas här.
LÄS MER:
