Palsternacka - någon som kan hjälpa?

Hej!
Köpte palsternacka för ca 2 veckor sedan och kokade med potatis och gjorde smakisar till min son. Lite blev över men jag köpte ny. Nu när jag kokar ny sats märker jag att den gamla är gulare medan den nya är riktigt vit. Till saken hör att den första biten jag köpte var färdigförpackad medan den andra jag köpte var i lösvikt. Jag är mao inte helt hundra på att det faktiskt ÄR palsternacka jag kokar (denanfdra biten som var i lösvikt alltså). Brukar i vanliga fall inte köpa det och det fanns ju många andra rotfrukter som liknar palsternacka, så jag har väl inte köpt fel? Den vita smakar sött medan den som är mer gul smakar lite annorlunda men ändå söt. Men det kanske den gör då den är lite äldre? Ungefär som lite mjuk morot ser den ut.

Råddigt ja, men kanske någon rotfruktsexpert kan hjälpa?