gluten/laktosfri tårta?

När jag bakar glutenfritt till sonen, brukar jag använda finax glutenfria mjöl - finns även som både gluten- & laktosfritt - och göra en sockerkaksbotten (enl vanligt recept) som jag delar på & fyller som vanlig tårta - byt bara ut grädden mot ngt laktosfritt och fyll med mosade bär/banan så har du en jättegod tårta! Lycka till!

Denna gjorde jag till min dotters 3-årskalas:



Tårtbotten:

50 gr mjölkfritt smör/margarin
1 dl kokande vatten
2 ägg
2 dl socker
3 dl fin glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
smaksätt efter tycke
smör/margarin och glutenfritt ströbröd till formen

sätt igång ugnen på 175 grader

1. Smält smöret/margarinet med det kokande vattnet
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Blanda mixen med bakpulver och smaksättning och tillsätt
det i äggsmeten
4. Tillsätt det smälta smöret/margarinet och vattnet
5. Häll i en smord och bröad (med glutenfritt ströbröd)
form
6. Grädda längst ner i ugnen i ca 30 minuter

Till denna tårta behövs 2 sådana tårtbottnar.

Fyllning:

2 dl tjock marsansås gjord på laktosfri mjölk
200 g mjölkfritt smör
200 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
grön och gul karamellfärg

Smält smöret och låt det svalna. Gör såsen och ställ åt sidan.
Blanda i florsocker och vaniljsocker i smöret.  Ringla i marsansåsen under omrörning.
Färga krämen med gul och grön karamellfärg.

Smeta krämen mellan tårtbottnarna så det blir två tårtor. Skär dem i 8 delar var och lägg ihop till en orm.

Dekoration:

Laktosfri vispgrädde, färgad med karamellfärg
Karameller till ögon (kolla bara på förpackningen för vissa innehåller gluten, tex Smarties)
Godisband till tungan (innehåller vetemjöl, ge inte till den glutenintolerante!)
Pärlsocker, vanligt socker eller kokos som färgats grönt som ryggrad
smält blockchoklad

Smeta in hela tårtan med vispgrädden och dekorera med resten av grejerna.

Vill man inte ha en ormtårta så kan man ju bara ha den rund som den är och behövs det bara en sådan tårta så gör man en tårtbotten och hälften av ingredienserna till fyllningen.

Du kan i stort sett göra vilken tårta som helst laktos- och glutenfri om du bakar botten med mjölkfritt smör och glutenfri mjölmix. Sen kan du bara göra  valfri laktosfri fyllning genom att använda laktosfria mjölkprodukter.

Lycka till!

Kokosmarängtårta (2005-05-31 av karin undhagen, se profil)

Ingredienser (2-3 portioner) Instruktioner

100 g kallt margarin(mjölk-och sojafritt)
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 dl kokosflingor sätt på ugnen 175 grader
Rör margarinet vitt och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt de torra ingredienserna. Konsistensen ska vara så du kan forma två bullar av degen, som du sen kan trycka ut på plåten.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Mjöla noga med majsstärkelse.
Platta ut 2 runda kakor (ca 2cm tjocka och "CD-skiva-format" storlek)
Sätt in i mitten av ugnen.
Ta ut bottnarna så fort de börjar flyta ut och sprida sig.
Öppna ugnsluckan och stäng av ugnen. Sätt in plåten igen men låt luckan stå öppen!
Ta ut bottnarna när de känns torra och spröda. Lossna dem försiktigt från plåten.

Oatlys vaniljglass + en massa bär mellan bottnarna...smarrigt värre!

Tårtbotten (2003-11-05 av Maria Sjöberg, se profil)

Ingredienser Instruktioner

3 st Ägg
1 1/4 dl Socker
1 dl glutenfri mjölkmix / gluten-mjölkfri mjölmix
2 msk Kakao eller 1 msk vaniljsocker
1 tsk Bakpulver (kontrollera innehåll)
Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mixen blandad med siktad kakao och bakpulver. Häll smeten i en smord mixmjölad form, (OBS! Smörj ej kanterna) med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i 175 grader, ca 20 minuter.