Goda röror att ha till bröd att doppa i mottages

avocado och jordnötter mixade med lite  citron och ev creme fraiche om det det blir för hårt. +salt&peppar förstås!

Funkar som baguettefyllning också, men då brukar jag inte mixa, utan bara mosa ihop avocado, cremefraiche och jordnötter och ha grillad kyckling till - mums!

Hummus

* kikärtor
* pressad vitlök
* olivolja

Mixa ihop och ha dom pålägg, dip osv. Jättegott.

Tzatziki

* Turkisk yoghurt
* pressad vitlök
* riven och avrunnen gurka

Finhackad tomat blandat med pesto.

Tapenade: (som du gör på svarta oliver, sardeller, vitlök och olivolja. Mixa ihop allt till en "smet")

RÖRA:
2 dl yoghurt, grekisk/turkisk
2 msk sweet chili
1/2 burk röda bönor, avrunna
1 stor salladslök, finhackad

Auberginedip

2 stora auberginer (ca 300 g styck)
2 msk citronjuice
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1/2 dl finhackad bladpersilja
1/2 dl tahini (sesampatse)
salt, peppar & ev chilipeppar

Sätt ugnen på 200°C. Pricka auberginerna med en gaffel och ugnsbaka på ett fat tills de är mjuka i ca. 35-45 minuter. Dela auberginerna och skrapa ut fruktköttet med sked. Mixa med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar, chilipeppar.

Avokadoröra

2 avokados
2 dl gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar

Dela, kärna ur och mosa avokadorna. Blanda allt.

Kall vitlökssås

--------------------------------------------------------------------------------

2 Gurkor
2 l naturell yougert
salt
peppar
1 1/2 msk olivolja
6 klyftor vitlök
Riv gurkorna på rivjärn och blanda ihop allting ställ svalt.

Fetaostsås
100 g grekisk fetaost
1 dl matlagningsyoughurt
ev 1 pressad vitlöksklyfta

Mosa osten och blanda med yoghurten. Smaksätt med peppar och ev vitlök. Gott till grillspett och till grönsaker.

Gurksås
4 portioner

1 gurka (ca 300g)
1 ½ dl gräddfil eller matlagningsyoghurt
½ dl majonnäs
2 krm salt
½ krm svartpeppar
1 knippa persilja

Riv gurkan på rivjärnets grövsta skiva eller skär den i tärningar eller stavar. Lägg det på ett hushållspapper så att en del av gurksaften sugs upp. Blanda gurkan med gräddfil eller yoghurt, majonnäs, salt, peppar och finhackad persilja.

Mango och chilisalsa
4 port

2 mangos
2 röda spanska pepparfrukter
4 salladslökar
3 msk färskpressad limejuice
1/2 dl olivolja
1 tsk färsk mynta, hackad
1 krm salt
1 tsk äppelcidervinäger

Skala mangofrukterna och tärna fruktköttet. Dela, kärna ur och tärna pepparfrukterna fint. Ansa och skiva salladslökarna.
Blanda samman och häll på limejuice och olivolja. Smaksätt med mynta, salt och vinäger.
Låt salsan stå minst 1 tim före servering

Persikochutney
3 persikor
1 dl strösocker
1 lök röd eller gul
2 dl hönsbuljong
1/2 dl äppelcidervinäger
1 tsk chiligrillkrydda
1 msk Bulls Eye grilled onion an garlic (bar-b-q sås)
2 msk majsenamjöl

Blanda ihop och koka sakta i 10 min.
Servera avsvalnad.

Yoghurtsås
2 dl yoghurt
1 dl grovhacka koriander eller pladpersilja
1 tak citronsaft.

Blanda ihop alltihopa och låt stå i kylskåp liten stund..

Fetaoströra

1pkt Feta
1 finhackad liten rödlök
3-4 msk Creme Fraiche
Cayennepeppar

Blanda ihop allt och smaksätt med cayenne tills du får den styrkan du vill ha. muuums =)