Vi ska servera en liten buffé på lillemans dop och jag behöver lite förslag på tillbehör och framför allt kalla såser att servera till. (Dock ej Tzatziki).
Vi ska ha:
Rostbiff
Skinka
Kall kycklingfilé m sås på creme fraiche, vitlök, soltorkade tomater
Räkor
Färskpotatissallad m. vinägrett
Potatissallad m. majonäs
Grönsallad
Färsk frukt såsom Vattenmelon, Ananas, Carambole
Bröd, smör och ost.
aioli
rhode island
skarp-sås
salsa av tex mango, chilli och avokado
pepparrotsgrädde (eller cremé gjord av gräddfil?)
Arlas Creme fraiche har ju nya kalla såser som man kan servera som dom är. Tror smakerna är rhode island och oliv eller nåt sånt. Supergoda! Åt vi till pasta sallad med kallskuret till
Jättegod stark sås:
Grovhacka:
2 lökar
2 paprikor
3 vitlöksklyftor
En halv chili (mindre bit om man vill ha den mildare såklart)
1 burk krossade tomater
Koka detta ca 10 minuter, sen mixa det, låt svalna
Fetaoströra, är jättegott, enkelt att göra och passar till det mesta(tycker jag)
Matlagningsyoughurt blandad med Sweet chili + lite salt och peppar och ev limeskal i är jättegott och fräscht tycker jag!
till skinkan: röra på äpple,purjo, 50/50 majjo, gräddfil. hackad gräslök.
till rostbiff:ostkräm..rouqeford eller philadelphia blandad med cremefraiche el.scharlottenlökskräm: fräs mkt lök med cremefraiche koka i 5 min, svalna av, blanda med färskost o salt ,peppar
Räkor:Rhode island.. rakt av