panini recept önskas

Grillad panini med tonfisk

10 personer

? 10 panini, ljust eller grovt bröd
? 2 dl majonnäs
? 200 g philadelphia färskost
? saften från en lime
? ca 750 g tonfisk på burk
? 50 g hackad dill
? 50 g syltad ingefära, hackad
? 3 stora tomater
? ca 1 l färsk spenat
? olivolja

Blanda majonnäs, ost, tonfisk, dill och limesaft, salta och peppra. Dela mackorna på mitten och bred ut röran. Täck med
spenat, ingefära och skivad tomat. Tryck ihop och stek eller grilla i en panna med mycket olivolja. Ett tips är att pressa mackan i
grillpannan med undersidan av en tallrik.
Då sprids värmen lättare och mackan blir frasig på hela kontaktytan. Linda in i en pappersservett och servera.

Panini med rostbiff och senapsmajonnäs

Portioner: 4

Ingredienser
4 paninibröd

1.5 dl majonnäs eller 2 dl, gärna lätt-

1 msk senap fransk

1 valfri mängd sallad hela blad

2 tomater

250 g rostbiff skivad

Tillagning
Blanda majonnäs med senap och smaka av till rätt styrka.
Skär itu bröden och bre på senapsmajonnäsen. Lägg på salladsblad och skivad tomat.
Fördela rostbiffen ovanpå och kläm ihop. Linda in brödet i smörgåspapper eller i en servett.

Panini
ca 20-30 st
Ugn 200° - 220°

4 dl vatten
13 - 14 dl vetemjöl (varav 2 dl durumvete om det finns)
1 ½ dl surdeg
40 g jäst
1 msk salt
1 msk olivolja
2 msk olivolja till pensling
1 msk malt

Blanda ut jästen med ljummet (37°) vatten.
Tillsätt alla ingredienser inklusive 1 msk olivolja och bearbeta degen tills den blivit blank och smidig.
Låt jäsa övertäckt i bunken minst 45 min.
Dela degen i två delar, kavla ut till två ca 5 mm tjocka längder.
Pensla tunt den övre delen med olivolja. Rulla därefter ihop längderna och platta till. Dela varje längd i 10 - 15 bitar och doppa dem i mjöl.
Låt bröden jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca. 45 minuter.
Grädd i ugnnen ca 12 - 15 min.

Panini med köttbullar
Rödbetssallad
8-10 Skivade köttbullar/smörgås
Bladsallad, lollorosso och frisésallad
Paprika Gul
Bladpersilja

Smöra brödet.
Lägg på salladen.
Fördela rödbetssalladen över hela smörgåsen.
Lägg på de skivade köttbullarna.
Garnera med paprika och bladpersilja.

Panini med rökt medwurst
Skivad rökt medwurst
Saltgurka
Dijon senap
Rucola och frisésallad
Tomat
Oregano

Blanda smör och senap och bred på smörgåsen.
Lägg på salladen och medwursten.
Skär saltgurka på längden och lägg den på medwursten.
Garnera med tomat och oregano.

Panini med rökt skinka
Rökt skivad skinka
Bladsallad och frisésallad
Sparris
Tomat
Bladpersilja
Krossad Ananas
Hackad syltlök
Keso

Snitta och smöra paninin.
Lägg på salladen och därefter skinkskivorna.
Blanda keso, krossad ananas och syltlök och fördel blandningen över skinkan.
Garnera med sparris, tomat och bladpersilja

Tack för alla recepten, alla låter väldigt smarriga tar gärna emot fler recept.