Gravid med nr 2 och undrar hur det är med sushi,EGENTLIGEN...?
Har hört att man kan äta rå fisk så länge den varit fryst och är fräsch(det vill väl både gravida och icke gravida ha..)?
Kan så klart klara mig utan sushi i 9 mån men om det är ok att äta så göra jag det gärna...
Tacksam att höra vad ni blivt REKOMMENDERADE av er bm eller annan kunnig!
TACK!!!
Sushi går bra. Fisken hinner börja lukta och smaka dåligt innan eventuell listeria har hunnit växa till. Tyvärr är inte alla BM uppdaterade på det så vissa rekommenderar fortfarande att man låter bli.
Var väl det jag trodde TorpSara!!! Tack!!! Bm-orna verkar inte få nån som helst uppdatering tycker jag...
Det är väl bekvämt för dem att vi har fl....
De flesta BM verkar ha ganska dålig koll på livsmedelsmikrobiologi...
Rå obeandlad fisk har såpass kort hållbarhet att ev listeria inte hinner växa till skadliga nivåer innan fisken är förstörd...
Däremot om man gravar rimmar eller röker fisken så ökar hållbarhetstiden och därmed kan listerian hinna växa...
Sen ska all fisk som serveras rå ALLTID ha varit fryst minst tre dygn innan den serveras pga de inälvsparasiter som finns i en stor andel av fisken (smittar människor)
Om sushihaket skryter med att de köper fisken i hamnen på morgonen så lägg benen på ryggen och ring till miljö och hälsokontoret....
Ät dock inte tonfisken pga miljögifterna... laxen går bra att äta :) Detta enligt min BM och sunt förnuft :)
läs på slv.se där finns ju fisksorterna som bör undvikas listade....
fler som fått samma uppgifter som Lata kocken, Neko och TorpSara?
Ja, jag har äntligen vågat lita på att sushi (dvs de vanliga bitarna med lax och så) är helt ok. Det verkar helt enkelt som att de som verkligen vet vad de pratar om ger klartecken, även om barnmorskor och många böcker etc fortfarande säger att man ska låta bli.
Och det är helt underbart för jag är så sugen på det hela tiden och dessutom är det ju en massa nyttiga fettsyror i fisken om det vore synd att missa! 
ehhh samma uppgifter?
det borde nästan alla få eftersom det står på slvs hemsida om man letar lite
och likadant är det om man diskuterar saken med forskare mfl i ämnet... (det kräver nog tyvärr att man är ganska insatt själv)
och vi som pluggar/arbetar med livsmedelsmikrobiologi/ livsmedelhygien har ganska bra koll på livsmedelsburna sjukdomar... Till skillnad från hobbyförfattare och barnmorskor...
Ja, jag håller med! Ät på bara!
Du kan undvika tonfisken pga miljögifter (dock äter du en så liten mängd så det är eg ingen fara, men om något så ska du undvika den).
Men att fisken skall ha varit fryst är fel. För att parasiter mm (som är väldigt ovanliga, och som dessutom syns med blotta ögat)ska försvinna måste fisken varit fryst i flera dygn i en temp under -20 grader. De flesta restauranger har -18 i sina frysar, så det är inget som säger är det är fritt fram då! Alla bra sushikrogar får idag sin fisk helt färsk, jag vet inget ställe som fryser sin fisk - jag är i branschen! det förstör fisken i konsistens, smak mm, så det undviker man ju helst!
Smaklig måltid!
Är det inte så att ifall man fryser fisken i vanlig frys så ska den ha varit fryst i flera dygn, men om man fryser den i industrifrys som har mycket lägre temperatur så gårdet bra med kortare tid? Den restaurang vi äter sushi på verkar ha fryst fisk iaf eftersom den är kall och ibland även lite fryst när man får in den (alltså bara fisken och inte resten av sushin), och den fisk vi köper för att göra sushi av själva har varit fryst i industrifrys...
Det gör kanske att det smakar sämre, jag har aldrig ätit sushifisk som inte varit fryst först så jag vet ju inte om det är någon skillnad :P
Jag har dock också hört att lax är relativt okej även färsk eftersom det är en fisk som går mellan sötare och saltare vatten vilket gör att varken sötvatten- eller saltvattensparasiter trivs särskilt bra på den, men vet inte om det stämmer eller inte.
Parasiter syns ju om man genomlyser fisken men det är svårt att göra själv och man kan ju missa någon...
Jo, industrifrys fungerar säkert bättre, men vilken sushirestaurang har en sån..?
Fisken kan kännas väldigt kall, eftersom kylen vi förvarar fisken i är kallare än vanlig kyl, tom så att fisken blir lite frusen i kanten...
Men detta är ju som med allt annat - är man rädd är det kanske bättre att låta bli att äta. Men om man tycker om sushi och gärna vill äta det även när man är gravid, tycker inte jag att man ska stirra upp sig och tro att det är farligt, det är sååå många fördelar med att äta fisk att de väger upp, tycker jag! Jag vet många som helt slutat äta fisk, för vi blir bombade med massor av info om hur farligt det är att äta viss typ av fisk, så då struntar de i det istället, vilket är väldigt olyckligt!
Den restaurangen kan nog ha haft det eftersom det var en ganska stor restaurang som var specialiserad på just sushi :)
Jo, det är sant... det var ju en hel del skriverier om att norsk lax skulle vara dåligt också.
Äter efter rekommendationer sushi men skippar tonfisken och även laxen eftersom jag inte vet var den kommer ifrån. Går oftast att få med räka, avokado eller liknande istället.
Det är ju i a f sushi :)
Jag brukar äta substitut sushi, vegetarisk!
MUMS!
Första babyn
parasiterna är INTE ovanliga en mkt stor del av all fisk innehåller Anisakislarver och det är trots allt en ganska stor del där köttet har kontaminerats....
sen är ju självklart trevliga bakterier som Aeromonas Hydrophila ett problem på all fisk som inte upphettas...
klipper in från livsmdelsverkets info
Anisakis
Anisakislarver påvisas ofta i bukhålan hos havsfisk som sill, makrill och torsk. Larverna är ljusa, någon (1-4) centimeter långa och ligger ofta hoprullade. Bukorganen bör tas ur snart efter fångst för att förhindra att larverna invaderar fiskköttet. Anisakislarver orsakar illamående, kräkningar och buksmärtor. Allergiska reaktioner mot Anisakis har också rapporterats. Djupfrysning, upphettning liksom hårdsaltning avdödar larverna.
Diphyllobotrium latum -binnikemask
Människans breda bandmask eller binnikemask är numera mindre vanlig. Maskens livscykel är komplicerad och inbegriper ett larvstadium i små vattenlevande kräftdjur, och ett annat i sötvattenfisk som äter dessa kräftdjur. Människan smittas genom att äta rå eller gravad fisk som innehåller binnikemaskdynt. Binnikemask orsakar sällan nämnvärda besvär. Vid höggradig och långvarig infektion kan dock avmagring, mag-tarmbesvär och blodbrist uppträda. Binnikemask behandlas effektivt med avmaskningsmedel.
Binnikemaskdynt påvisas regelbundet i sötvattenfisk som gädda, abborre och lake i olika svenska sjöar. Djupfrysning och normal upphettning avdödar dynten.
MEN, dessa fisksorter används ju inte till sushi, så det har ju inte med saken att göra. Den vanligaste fisken som serveras rå är norsk lax, och tonfisk...
Detta är precis vad jag menar med att stirra upp människor i onödan!
läs igen - det står vanligast
och lax innehåller ganska ofta Anisakis (lite beroende på varifrån den kommer och vilket foder den ätit så mellan 5 och 30%)