Vad göra med vinbär?

Jag brukar göra en superenkel vinbärskaka.

2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
100 g smält margarin

Bara att röra ihop.
Ha på så mycket vinbär du vill (går även bra att ha på andra bär).
Grädda i 200 grader i 20-30 minuter.

Tack!
Fler?

annars kan du ju bara frysa in bären sålänge tills du hittat fler goda recept ?

kollat på www.arla.se www.tasteline.com kanske googla ?

Kolapaj med röda vinbär
Ingredienser
8-10 port
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 dl socker
1 krm salt
3-4 dl röda vinbär
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör och mjöl. Häll i vattnet och arbeta till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (ca 24 cm). Låt formen stå i kylen i ca 30 min. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajen i ca 10 min. Blanda grädde, sirap, socker och salt i en vid kastrull. Låt det koka utan lock till en simmig konsistens 20 min. Lägg vinbären i pajskalet och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt pajen kallna. Garnera med några vinbärsklasar och servera med vispad grädde eller glass. Tips: Vinbären kan bytas ut mot lingon

Muffins med röda vinbär

Ingredienser
MUFFINS:
150 g smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/4 dl mjölk
1/4 dl apricot brandy eller mandellikör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

VINBÄRSFYLLNING:
ca 2 dl röda vinbär
ca 2 msk strösocker

Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och likör. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör i.

Blanda vinbären med socker i en separat skål.

Fyll 12 muffinsformar (eller en muffinsplåt) med hälften av smeten; se till att botten på varje form är täckt av smet. Fördela vinbären i formarna (ungefär en stor sked vinbär per form). Fyll på med resten av smeten, och se till att vinbären är täckta av smet.

Grädda muffinsen i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna (och stjälp sedan försiktigt upp muffinsen, om du använt muffinsplåt). Ät och njut!

Lättbakad kaka med vinbär

Ingredienser 6-8 bitar:

150 g smör eller margarin
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
4 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2-2 dl repade röda vinbär
(eller andra bär)
florsocker till garnering
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält matfettet i en kastrull och häll i mjölken att ljummas. Dra kastrullen av plattan och låt det svalna.
Vispa äggen till luftigt skum med sockret. Blanda de torra ingredienserna och häll dem i äggmassan, varvat med smör-mjölkblandningen. Rör till en jämn smet.
Strö lite vinbär i en smord form, häll på smeten och stick också ner lite bär i smeten. Grädda i ugnens nedre del cirka 40 minuter. Låt kallna och sikta över florsocker.

Vinbär-yoghurt-glass

Ingredienser 4 port.:

3 äggulor
ca 1 dl florsocker
1 dl vispgrädde
2 dl matlagningsyoghurt
250 g färska eller frysta svarta
vinbär
socker efter smak
Så här gör du:
Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden.
Snoppa vinbären och kör dem till mos i mixer eller matberedare med lite socker. Blanda bärmoset med ägguleskummet, rör i matlagningsyoghurten och till sist, med lätt hand, den vispade grädden. Blanda väl och häll upp i en stor form eller i portionsformar. Frys cirka 4 timmar.

Vinbär- och citronsaft
4 liter röda vinbär (behöver ej rensas)

4 citroner i skivor

3½ liter kokande vatten slås över. Låt stå i ett dygn, silas, rör därefter ned 3 kg strösocker och 1-2 natriumbensonat

tysk vinbärskaka

Mördeg:
4 dl vetemjöl
½ dl socker
200 g smör
1 äggula

Arbeta ihop till en mördeg, använd gärna matberedaren. Låt degen vila i ca 30 minuter i plastpåse. Kavla ut degen tunt och klä en pajform med den. Nagga den i botten med en gaffel och ställ kallt igen tills fyllningen är färdig.

Fyllningen:
300 g röda vinbär (repade)
250 g svarta vinbär (repade)
3 ägg (delade i gulor och vitor)
150 g strösocker
150 g malda mandlar
1 springform med 28 cm i diameter

Vispa äggulor och 100 g strösocker tjockt och krämigt. Vispa äggvitorna och tillsätt undan för undan resten av strösockret. Vispa vidare tills det liknar en maräng. Vänd ner marängen i äggulesmeten tillsammans med de malda mandlarna. Vänd sist ner vinbären. Fördela fyllningen i den förberedda mördegsformen och släta till ytan. Grädda i 175° förvärmd ugn längst ner i ca 1 timma. Ta ut kakan och låt den kallna i formen. Beströ den tjockt med florsocker och skär upp. Vaniljglass eller vispad vanilj grädde passar bra här.

Svartvinbärspaj
6-8 portioner
Ugnstemperatur 225º

ca 35 minuter

Ingredienser
Pajdeg:
100 g margarin
2 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 krm bakpulver

Fyllning:
ca 5 dl svarta vinbär
1 dl socker
2 msk potatismjöl

Tillbehör:
glass eller grädde, lättvispad
färsk mynta

Tillagning
Sätt på ugnen. Smält fettet, låt det svalna något. Blanda det med resten av ingredienserna till degen. Tryck ut den i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ den i kylen ca 15 minuter.

Blanda bären med socker och potatismjöl och bred ut över pajdegen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med glass eller grädde och myntablad.

Vinbärskaka

Eller latmanskaka som den också brukar kallas.

Du behöver:

75 g. smör
3 st ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
2 dl vinbär, röda, svarta eller andra bär så som hallon, blåbär eller nåt liknande.

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna. Rör i hop mjöl, socker, ägg och det smälta smöret. Den ska inte vispas, bara röras. Häll ner i en form, helst med löstagbara kanter och häll över bären. Jag brukar vänta tills halva gräddningstiden har gått och då ha på pärlsocker eller mandelflarn, i original receptet tror jag att det stod att det skulle vara florsocker, utblandat med vatten men det gillades inget vidare här hemma.
Grädda kakan i ugn på 200° i ca 30 minuter, är bären frysta vid insättning i ugn kan några fler minuter behövas.

Bakad kaka fylld med röda vinbär (8-10 bitar)

Det här behöver du:
300 g mandelmassa
3 ägg
ca 2 dl röda vinbär eller andra bär
florsocker

Sås:
2 dl Crème Fraiche
1/2 msk flytande honung
2 msk koncentrerad apelsinjuice

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175º. Riv mandelmassan. Rör ner äggen ett i sänder. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter. Strö över bären. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Vispa crème fraichen hårt. Rör försiktigt ner honung och juice. Sikta lite florsocker över kakan och servera med den smaksatta crème fraichen.