Är Boursin en färskost och ok att äta?

Jag säger ja på båda:
a) det är en färskost
och
b) färskost är ok

Man ska kunna äta alla som är pastöriserade har jag hört. opastöriserat är inge bra för mycket bakterier m,m..

Nej. Stämmer inte.

www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx

Kopierat från ovan länk:

"Även ostar av samma typ som helt är framställda av pastöriserad mjölk kan innehålla listeriabakterier."

Ostarna som det står om är alltså mognadslagrade dessertostar.
Men hursomhelst så går det inte att säga att pastöriserat är = ok när det gäller alla ostar.

Lola: nej, det är lite fel. Texten du hämtat på syfta tillbaka på mjuka/halvmjuka mognadslagrade dessertostar.

Detta innebär att alla vanliga färskostar av pastöriserad mjölk (typ Philadelphia, Cantadou osv) är ok. Men däremot inte mögelostar etc även om de är gjorda på pastöriserad mjölk (t.ex. Brie).

Jag klipper in hela stycket där jag hämtat textraden:

"Listeria har påvisats i mjuka/halvmjuka mognadslagrade dessertostar som tillverkats av opastöriserad mjölk eller som tillförts en liten mängd opastöriserad mjölk vid tillverkningen. Även ostar av samma typ som helt är framställda av pastöriserad mjölk kan innehålla listeriabakterier. Dessa har då smittat osten vid hanteringen. I praktiken innebär detta att gravida bör avstå från alla vit- och grönmögelostar samt kittostar - säljs oftast över disk, fråga om du är osäker - och kanske speciellt sådana som man har köpt under resor i små butiker, vid torghandel eller direkt av tillverkaren i sydligare länder."

Det jag ville påpeka var att pastöriserat inte alltid innebär att det är ok. Det finns alltså undantag.