Jag vart så jäkla sugen på sån där sås som man fick i skolan till fisk, ni vet vit, kall sås, jag tror det var prickar av något i den också... är det nån snälla snälla som vet om den har något namn eller som har något bra recept??
Tack på förhand!
Remouladsås
4 Portioner
2 dl Majonäs; ELLER
1 dl Majonäs; OCH
1 dl Gräddfil
1 tb Kapris
1/2 Ättiksgurka
1 tb Persilja; finhackad
1/2 ts Dragon
1/2 ts Körvel
2 Anjovisfilé
För syrligare sås
2 tb Citronsaft
Hacka kaprisen och ättiksgurkan fint. Blanda hacket i majonäsen tillsammans med det kryddgröna. Mosa anjovisfiléerna och rör ner även dem. Ev kan du tillsätta 1 msk anjovisspad/4 port också.
till några fler
Remouladsås
100 portioner
Ingredienser:
5 l Matolja
20 st Ägg
0,3 kg Senap
0,2 kg Ättiksgurka
0,1 l Vinäger
0,1 kg Kapris
50 g Hackad persilja
10 g Dragon
10 g Körvel
Salt och peppar
Arbetsgång:
1. Skira äggen, det går lättast när de är kylskåpskalla.
2. Lägg gulorna och senapen i en blandningsmaskin.
3. Blanda väl på låg hastighet.
4. Öka hastigheten och tillsätt oljan först droppvis,
vartefter såsen tjocknar ökar man tillströmmningen
av olja till all olja är tillsatt.
5. Reglera konsistens och smak med vinäger, ev vatten.
6. Hacka gurkan och kaprisen och blanda ner detta,
persilja, dragon och körvel i såsen.
Smaksätt med salt och peppar.
7. Låt såsen stå och dra i minst 1 timme innan servering.
Obs!! Ingredienserna skall ha samma
temperatur (helst rumstemp).
Servering:
Serveras till stekt eller friterad fisk.
Filsås:
2 dl gräddfil
1 dl fil
3/4 dl bostongurka
1 - 2 msk senap
Lite mer seriöst 
Ingredienser 4 portioner:
# 2 1/2 dl avrunnen pickels
# 2-3 msk kapris
# 2 dl god majonnäs (se ovan)
# 1 dl creme fraiche
# 2 tsk hackad färsk dragon
# eller 1 tsk torkad
# salt och nymalen svartpeppar
#
#
Så här gör du:
Hacka pickelsen, antingen med kniv eller i en matberedare. Blanda den med övriga ingredienser. Låt den gärna stå i kylen ett par timmar före servering så
kommer smakerna bättre till sin rätt
men är det verkligen remouladsås? som man brukade få?
jag provar så får vi se om det var sån jag var ute efter! tack så mycket för hjälpen!
När jag gick i skolan fick vi alltid remouladsås.
Det kan ha förändrats iof och du kanske syftar till en annan sås
Vi fick inte remuladsås, utan filsås.
Den får gröna "prickar"
Remouladsås heter det! Mums! Finns att köpa på affären färdigt jättegoda, kavlis är god!
Annars så är den gjord på tex
Gräddfil
Bostongurka
majonäs
salt, peppar
Du tänker på skarpsås?
Japp, det är i princip remouladsås.
tack för hjälpen allihopa! det känns som filsås kan stämma bra! jag testar det!