linssoppa brukar vara räddningen hemma hos oss när vi inte kommer på ngt annat att äta
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
paprikapulver
grönsaksbuljong
2 dl röda linser
ca 5 dl vatten (jag brukar ha i mera)
1 brk krossade tomater
basilika
oregano
timjan
(eventuellt riven morot)
1 tsk citronsaft
en halv tsk socker
salt efter behag
1 lagerblad
Stek löken (och riven morot) tillsammans med paprikapulvret tills löken är mjuk. Häll i tomatkross, vatten och linser. Pressa vitlöksklyftan och tillsätt buljong och kryddor. Koka ca 15 min tills linserna är mjuka. Smaka av med citron och salt.
annars går det bra att slänga i lite linser i vanlig grönsakssoppa också, så blir det lite matigare.