Man ska undvika margarin eftersom för margarin används det ganska många vegtabiliska hårda fetter som kokas ihop med vatten och bearbetas kemiskt för att man ska kunna smörja de alltid och det ska kunnas förvaras länge. Näringshalten av margarin är inte särskilt bra.
Det är bättre (båda för vuxna och barn) att använda sig av fetter med högre kvalitet som raps-, linfrö- och olivolja och smör.
Raps- och linfrö- och olivolja har höga halter av omättade fetter. Framför allt raps- och linfröolja har en hög andel av omega3-fettsyror vilket är bra och viktig hjärnans och nervernas utveckling och underhall.
Smör har en högre andel av mättade fetter och är animalisk fett, men kan också erbjuda lite calcium.
Dagens "genomsnittsmat" har en ganska stor andel av mättade fetter, vilket bidrar till en del civilisationssjukdomar. Vi bör minska andelen mättade fetter och höja andelen omättade fetter (och där framför allt Omega-3 andelen). Som en enkel regel kan man säga att det är att föredra flyttande fett (raps-, linfrö- och olivolja) före hård fett (kokosfett, margarin etc). Ju hårdare fettet är i sin ursprung desto mindre hälsosam.
Man bör köpa oljor med lite bättre kvalitet: Vanlig "matolja" är ganska ofta en blandning av lite olika oljor, främst solrosolja, och andelen av Omega-6-fetter (är också en omättad fettsyra) är ganska hög, vilket är inte heller särskilt bra. Dvs håll er framför allt till raps-, linfrö- och olivolja eller välj andra oljor där ni kan hitta en hög andel av Omega3 i fettet.
Andra bra Omega3-källor är lax, tunfisk och makrill och de flesta nötter.
Använd dessa oljor helst kallt och förvara de svalt eller i kylen eftersom Omega3-fettsyror förstörs vid upphettning.
Jag själv brukar använda framför allt rapsolja (ganska smaklös) och olivolja till matlagningen och steker med rapsolja. Linfröoljan (nötaktig smak) använder jag bara till sallader och såser.
För att svara på TS fråga: Använd rapsolja och försök om hon kanske också gillar linfröoljan. Tar inte bara smör om du vill göra nåt bra för ditt barn. Undvik margarin helt - det är en industriprodukt som egentligen ingen bör äta - även vuxna.