Pannbiff/Blandfärs

Var ute på lunchen med jobbet på ett finare lunchställe och åt en pannbiff. Jag bad om att få den genomstekt och fick då som svar att den automatiskt serveras genomstekt.

Men när jag fick in biffen så var den inte grå i köttet utan mer vitare/ljusrosa. Fick för mig att det var blandfärs eftersom den blir väl inte helt grå i färgen när man steker det ?

Är lite orolig nu att jag ätit något som inte varit tillräckligt stekt, men det var absolut inte rött eller att det kom köttsaft från den. Någon som kan lugna ner mig och berätta vad som gäller ang blandfärs och hur det ser ut genomstekt?