Överbliven lime och citroner

Drick citrusvatten....citron the..baka med dem eller ät mat som kräver citron?

Jag brukar dricka extra utspädd saft med mycket citron eller lime. Blir jättegott. Inte så sött men friskt.

Citrondricka, att späda 1+3

Tvätta och pressa 4 citroner. Lägg saft och skalhalvor i en stor skål. Tillsätt 3,5 dl råsocker(tar man vanligt socker ska man ta lite mindre) och 9 dl kokande vatten. Rör till sockret löst sig. Låt svalna, ta ur citronerna och häll på flaska. Håller i kyl ca en vecka och kan frysas. Gott!

Marmelad?

Lemon curd är som typ citronmarmelad man kan ha på rostat bröd eller bakverk. Så himla gott.

3 ägg
2 dl socker
2 citroner
75g smör eller margarin

Tvätta och torka citronerna och riv skalet. Pressa ur saften.
Blanda socker, skal, saft och ägg i en kastrull.
Sjud upp krämen under vispning tills den tjocknar.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt matfettet i klickar.
Rör tills det är smält och blandats med krämen.

Går att ha i kylskåpet ca 1-2 veckor.

Använd inte stålvisp i aluminiumkastrullen. Då kan det bli gråaktigt.

lemon/Lime curd är ju jättegott! Gör det!