italiensk förrätt till nyår?

Hej!
Vi har tröttnat på oxfileén och har bestämt oss för en italiensk-inspirerad nyårsafton...
Varmrätt och efterrätt är bestämda (lasagne och pannacotta) men vad sak vi ha till förrätt?
"Knaperrostad" lufttorkad skinka är ju smaskens men vi kan kanske inte _bara_ äta det?

Tips någon??