Nån kunnig om fisk & skaldjur..?

Jag har ingen aning om hur lång tid dom kan förvaras i frysen men tänke rman på tex frysta kräftor så klarar ju dom ganska lång tid.

Hur lång tid klarar kräftor då? Det borde ju kunna vara samma sak, kan man väl tycka?

Tack för svaret, förresten!

Läser du denna länk så blir det kanske lättare för dig att avgöra ang. hållbarheten, eller så ringer du till ett fiskeri eller nå tliknande i morgon o frågar.

Jag har ett supergott recept på en fisk/skaldjursgryta men den innehåller inte krabba men man kan ju alltid improvisera lite, säg till dom du vill ha det.

Jag har tyvärr inga kräftor hemma som jag kan kolla på men jag har köpt många ggr kräftor som har varit 1 och 2 år gamla....men jag har iaf i frysen hummer och den är iaf minst 6 mån innan den måste ätas, har även krabba som jag köpte idag men den slängd ejag i frysen för att äta upp snart o där stod inget då jag var o kika.

Jag är ju så dålig på sånt här, uppväxt i nordligaste sverige men en älskare av skaldjur, rimmar inte bra

tack gärna! Vill gärna ha soppreceptet om det skulle gå att ordna.

Okej då får du det här!
Bli inte avskräckt då de ser ut att va mycket ingrediensser och sen är den sååå god OCH uppskattad till max av alla som jag bjudit den på =)

Gul fiskgryta

För minst 4 vuxna matglada personer

400 gram torskfile´
300 gram laxfile´
1 purjolök
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpure
1 ½ tsk salt
1 tsk timjan
2-3 dl torrt vitt vin (billigaste på tetra fungerar bra)
1 ½ fiskbuljongtärning
1 pkt grädde
1 burk creme fraiche
1 pkt saffran
2 dl vatten
ca 300 gram räkor med skal
1 burk musslor (rekommenderar abbas, dyra men klart bäst)
Matlagningsmargarin

Tina fisken om den är fryst. Skär den i bitar, 1,5 x 1,5 cm.
Strimla purjon och hacka löken.
Smält smör i en stor tjockbottnad kastrull eller i en stekgryta.
Fräs löken så den blir glansig och genomskinlig, ej brynt.
Pressa i vitlök.
Rör ner tomatpuren, salt och timjan och låt allt fräsa kring 1 minut.

Tillsätt vin och buljongtärningarna och låt det koka några minuter.

Rör ner grädden, creme fraiche, vatten och saffran och sjud sen 15 minuter.

Tillsätt fisken och sjud ca 5 minuter.

Tillsätt dom skalade räkorna och musslorna och låt allt hettas upp och servera!

Jag tycker att grytan är godast att servera till ett ljust mjukbröd, rostat bröd, baugette och en aioli eller vitlöksmajonnäs.

Smaklig måltid

Vitlöksmajonnäs
2 dl majonnäs
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk tomatpure
1 tsk vinäger (tex vitvinsvinäger)
1 krm salt
lite cayennepeppar

Tack snälla. Blir den "såsig", som soppa, eller mer som typ kalops? Funderar bara på hur man ska servera, i vilka kärl, alltså. Du brukar inte ha potatis eller liknande till? Ska man äta med gaffel och kniv eller med sked?
Konstiga frågor kanske, men ändå...

Jag äter den med sked

Den blir mer som kalops, inte som en vanlig soppa. Jag serverar i djuptalrikar och vi äter med sked och det behövs absolut ingen potatis, ris osv tilld en, överflöd!

Ett gott ljust bröd och en aioli som man har på en assiett...sen behövs inget mer än dryck. Jag älskar att dricka Lindemans vita till denna rätt.

Ps. Inga konstiga frågor

Nu blev jag hungrig *L* ...hoppar till kudden innan suget blir för stort. Natt!

Inga fler förslag på goda soppor eller fonder?

*Puffar*

Puffar igen, nu så här på morgonkvisten...

Fortfarande ingen?