Tips på enkel och god middagsmat för 6 personer?

Då min son fyller ett år på onsdag ska min mans familj komma hit och äta. Behöver ett recept på enkel men god mat, och som jag gärna kan förbereda på dagen? Det gör ingenting om det råkar bli billigt också!
Passar på att fråga om variation på fyllning i gräddtårta? Ska göra flera till hans stora lördagskalas, och skulle vilja variera lite...