Häromdagen åt jag världens godaste citronkaka på ett café jag besökte. Den var gjord i lånpanna och väldigt saftig och god, nästan kladdig. Ganska hög också. Jag kände heller inte några citronskalbitar så den verkade vara gjord enbart på citronsaft. Och sedan pudrad med lite pudersocker. Finns det någon med ett recept på en liknande citronkaka?
*puffar* E så snål 
Låter smarrigt, mmm! Du kanske skulle testa Key Lime paj/kaka? det är ingen mjuk akkak men det är kladdigt och syrligt - jättegott!
Citron kaka
Botten
2 ½ dl vetemjöl
100 g smör
½ dl florsocker
Gör en deg och klä en pajform.
Kräm
2 ägg
4 msk saft av en citron
2 ½ dl socker
4 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver
Riv skalet av en citron
Grädda pajskalet i 20 min i 150-175 grader
Rör ihop krämen, häll i formen och grädda i 25 min i 175 grader.
Sikta över florsocker över när kakan har svalnat.
Citron o lime kaka
Ingredienser
12-14 bitar
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula
Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron
Garnering och servering:
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde
Gör så här
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kallna. Garnera med limeskivor och sikta över florsocker. Servera med vispad grädde. Källa: Arlaköket nr 2 2004
mmmm...tack för recepten
Bakade Citron- och limepajen idag, och den kan verkligen rekommenderas! Otroligt god!
Glaserad citronkaka
Ugnstemperatur 175º
Ingredienser
50 g smör, eller
margarin
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl florsocker med citronskal, eller
2 dl florsocker, samt
citronskal, av 1/2 citron
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Topping:
50 g smör, eller
margarin
3 dl florsocker med citronskal, eller
3 dl florsocker, samt
citronskal, av 1/2 citron
1/2 dl citronsaft
Tillagning
Värm ugnen. Smörj och bröa formen. Smält fettet och häll i mjölken så att den blir lite varm. Vispa ägg och florsocker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen. Grädda genast i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.
Topping
Smält smöret. Blanda ned florsocker, eventuellt citronskal och citronsaft. Bred glasyren över den kalla kakan och dekorera den med tårtdekoration om så önskas.
Form
ca 1,5 liter
Ingredienser :
3 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl kesella
1 citron, skal och saft
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en (hål)form som rymmer 1 1/2 liter.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella, citronskal och -saft. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjölet i smeten.
Häll smeten i formen och grädda kakan på nedre falsen ungefär 40 minuter tills kakan fått fin färg och en provsticka kommer ut torr. Stjälp upp kakan sedan den svalnat något.
Citronkaka
Tid: 10 min + 45 min gräddningstid
Ingredienser:
Mördeg:
1 dl hasselnötskärnor
2 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g kallt smör
1 ägg
Citronkräm:
2 citroner, saft + skal
3 stora ägg
1.5 dl socker
1 dl creme fraiche
Garnering:
florsocker Börja med degen: Hacka hasselnötterna snabbt och grovt i matbredare. Tillsätt vetemjöl och socker. Blanda.
Skär smöret i små kuber. Lägg i beredningsskålen. Kör snabbt till en mycket grynig deg. Knäck ägget och tillsätt det. Kör tills degen precis går ihop.
Lägg i en platspåse, platta till lätt och låt vila svalt i minst 45 minuter.
Tryck ut degen i en pajform, cirka 30 cm i diameter. Täck med folie och häll på 5-6 deciliter torra bönor.
Grädda i mitten av ugnen, 15 minuter i 200 grader. Ta bort folien och bönor. Grädda i ytterligare 5 minuter.
Gör fyllningen under tiden: Skrubba citronerna. Riv av skalet och pressa ur saften. Vispa ägg, skal och socker tills smeten är tjock och pösig. Klicka i creme fraiche och tillsätt pressad citron. Rör snabbt ihop.
Häll i det förgräddade pajskalet. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och grädda i ytterligare ca 25 minuter tills fyllningen stelnat.
En sky florsocker över kakan gör att den ser ännu läckrare ut.
Syrlig citronkaka med kanel
1 kaka
50 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl socker
1 citron, finrivet skal
och saft
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl kesella
Att strö på:
1 ½ msk socker
2 tsk kanel.
Sätt ugnen på 175˚C. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 25 cm i diameter.
Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna.
Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Tillsätt det finrivna citronskalet.
Sikta ner vetemjölet och bakpulvret och tillsätt därefter citronsaften och kesellan. Rör varsamt smeten slät.
Vänd sist försiktigt ner det ljumma matfettet.
Bre ut hälften av smeten i formen. Blanda samman sockret och kanelen och strö häften av blandningen över smeten. Klicka därefter på den sista smeten och bre ut jämnt. Strö över resten av kanelblandningen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter
Citronkaka
Ingredienser:
Bakpulver 2 tsk
Citronjucie pressad 0,5 msk
Citronskal 0,5 st
Florsocker 2 dl
Margarin 80 g
Socker 2 dl
Vatten 0,5 msk
Vetemjöl 3,5 dl
Vispgrädde 1 dl
Äggula 4 st
Gör så här:
Ugn:175 grader.
1.Vispa äggulor och socker riktigt pösigt.
2.Klicka ner margarinet och rör om.
3.Blanda samman mjöl med bakpulver och rivet citronskal från 1/2 citron.
Rör ner det i äggsmeten omväxlande med grädden.
Rör till en jämn smet.
4.Häll smeten i en smord och bräad form.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35-40 min,
eller tills kakan fått fin färg och känns torr.
5.Låt kakan vila några minuter i formen innan den stjälps upp och får kallna.
6.Rör samman florsocker med citronsaft,vatten och ev.
någon droppe gul karamellfärg.
Glasera kakan.
Kakan går att frysa utan glasyr.
1 st citron(er)
3 st ägg
1,5 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl kesella
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 liter.
2. Tvätta citronen. Riv skalet och pressa ur saften.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna med elvisp.
3. Rör ner vaniljsocker, kesella, citronskal och citronsaft. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.
4. Häll smeten i formen. Grädda längst ner i ugnen ca 40 minuter tills kakan fått fin färg. Stjälp upp kakan sedan den har svalnat något. Låt kakan svalna inlindad i handduk.
Citronkaka i långpanna (30 st)
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 1 ½ dl kesella
- skal och saft av 1 citron
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
Garnering:
- 2 dl florsocker
- 1 ½ msk mjölk
- strimlat citronskal
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella, skal och saft. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten. Häll smeten i en smord och bröad långpanna ca 20 - 30 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Ugn: 175 grader. Pröva med en sticka. Stjälp upp kakan, när den svalnat något. Garnera den med florsockret utrört i mjölken. Strö på citronskal. Skär sedan kakan i lagom stora bitar.
Citronkaka frå Port Elizabeth
200 gr smör eller margarin
2 3/4dl socker
4-5 åggulor
1krm salt
det rivna skalet från 1 citron
ca 4 dl (250 gr) vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4-5 äggvitor
saften från 2 citroner
ca 3 dl florsocker
Till formen
smör el margarin
ströbröd
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggulorna, salt och det rivna skalet från citronen. Blanda mjölet med
bakpulvret o vaniljsockret och rör ned det.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned det i smeten.
Häll alltsammans i en smord och bröad springform (25 cm i diameter).
Grädda kakan i 175gr ca 1 timme.
Värm saften av citronerna med florsockret (får ej koka). Stick i den varma kakan
och låt saften sakta tränga ner.
Saftig citronkaka
Ingredienser 1 liten långpanna = ca 18 bitar:
4 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal av 1 citron
1 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl pressad citronsaft
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl citronsaft
Så här gör du:
Vispa ägg och socker vitt och poröst, cirka 5 minuter med elvisp. Vänd ner finrivet citronskal, citronsaft och yoghurt. Blanda bakpulvret i vetemjölet. Vänd ner mjölet i smeten.
Häll smeten i en långpanna, 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan på nedre falsen i 175 grader, 25-30 minuter, tills provstickan är torr när kakan provas.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå 5 minuter i formen. Lyft upp kakan med bakpappret på ett galler. Skeda citronsaften över ytan och låt kakan kallna helt.
Dela kakan i bitar. Spritsa dit en gräddklick om så önskas, eller lägg på frukt eller färska bär. Kakan kan frysas.
Citronkaka med lakrits - rekommenderas av Surfur och mr Surf!
av OZgirl @ 14:20 Citronkaka med lakrits
75 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk rivet citronskal
4 käck
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt det smälta smöret, mjöl och citronskal.
Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Klipp käcken i små bitar och strö dem över.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Den ser ut ungefär som en kladdkaka, inte hög som vanliga mjuka kakor, och käcken sjönk ner en bit men inte ända till botten.
Du är rolig Anna 
Så många recept!! Vilken av citronkakorna är din favorit? Blir många om man ska prova alla...