Recept på carbonara-sås

Jag kan ge ett recept på min fusk-carbonara. SUPERGOD!!!!

Klipp ner ett paket bacon i en kastrull, fräs den tillsammans med en hackad lök. När det är klart vänder man ner en burk creme fraiche. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Så enkelt och så gott!
Det brukar räcka till högst 2 personer.

Men äkta carnonara gör du genom att fräsa tärnat sidfläsk tillsammans med lök. Koka pastan al dente, spola av blanda med fläsket, löken och lite olivolja. Ringla över olivolja och häll upp i tallrikar. Mal över svarppeppar. Dela ägg i gula och vita. Sätt en gula i ett halvt äggskal och placera det i pastan. När man sen äter blandar man ner ägget i pastan.

Så enkelt och gott ditt recept låter, Tinkerbelle. Funkar det med lättcreme fraiche? Jag har lättcreme fraiche och vispgrädde hemma!

Makens "svenne-carbonara" brukar vara uppskattad:

Nästan knaperstek sidfläsk eller bacon. Det ska inte hinna bli knaprigt, bara på gränsen till. Precis innan baconet är färdigt häller du i äggvitan i pannan så den får stelna.
Blanda under tiden ihop äggulan och ett par msk grädde och rejält med grovmalen svartpeppar.
Blanda i äggblandningen i pastan när du låtit den rinna av. Rör om ordentligt.
Häll över baconet. Strö över lite klippt persilja.
Servera med färskriven parmesan och en pepparkvarn på bordet!

Tack annca, det lät också väldigt gott!

Gärna fler recept!
Middan ska vara klar klockan 17

Jag brukar steka ett paket skivad bacon och tillsätta mellangrädde, massor med svartpeppar och ev salt.

"Men äkta carnonara gör du genom att fräsa tärnat sidfläsk tillsammans med lök. Koka pastan al dente, spola av blanda med fläsket, löken och lite olivolja. Ringla över olivolja och häll upp i tallrikar. Mal över svarppeppar. Dela ägg i gula och vita. Sätt en gula i ett halvt äggskal och placera det i pastan. När man sen äter blandar man ner ägget i pastan."

Äkta Carbonara har ingen lök

Dundermamman - japp funkar med lättare varianter!

arianne - blev visst fel inskrivet, vitlök, ska det vara. (Och om man vill parmesanost....)

jag brukar steka bacon, koka pasta
blanda grädde och ägg i en bunke med mycket riven parmesan, salta peppra, rör ner pasta och bacon

Vi gör en jättekrämig och ostig carbonara. Otroligt god 

2 pers.
½ pak bacon hackas och stekes

½ tub baconost blandas med
1 burk minifraiche i en kastrull. Krydda med
oregano,
1/4 köttbuljong och
mycket svartpeppar
När pastan är nästan färdig ha i baconet i såsen och rör runt. Spara gärna några knaperstekta baconbitar till garnerning.

Rå äggula på toppen om så önskas.

(Jösses vad sugen jag blev nu, och jag min stackare som ska äta blodpuddig, tur att det är bacon till blodpuddingen )

Tinkerbell, ok, men det är inte det heller i klassisk italiensk carbonara

Men det är säkert gott det med!

3 dl grädde
4 ägg
80 g riven parmesanost
2 pkt bacon
Spaghetti
salt och peppar

Koka spaghettin. Stek baconet. Rör ihop ägg, grädde, ost, salt och peppar. Rör ner baconbitarna i äggsmeten. Häll av speghettivattnet och slå i äggsmeten. Låt det koka ihop några minuter. Strö över lite hackad basilika.

Stek bacon eller rimmat fläsk, koka pastan, blanda ägg, parmesan, salt och svartpeppar i en skål. Rör ihop alltihop.

Grädde finns det i American style- Carbonara (aldrig undrat över varför amerikaner är så överviktiga). Ibland används dessuutom lök/ärtor osv.

Ariannes recept är mer ursprungligt (Classic Italian)...

Tinkerbelles saknar ju ost och äggula , grundstenarna i en Carbonara...

Och JFLs variant är nog unik i övriga världen

MEN HUVUDSAKEN är att maten blir GOD. Så prova dig fram till en just variant på Bacon/ost-sås...

Risken när man serverar en icke-carbonara som Carbonara är ju att man kan få lite undrande blickar på sig...
(jag som besserWisser skulle nog se lite frågande ut )

Svejsan - om du läste så ser du att jag har med både ost och ägggula..... Om du ville vara besserwisser.... (OBS ingen pik, bara med ett leende o puff i sidan)

OK (varför skrev jag att jag var en besserwisser