Jag är sugen på kladdkaka, eller heter det chokladkaka(?) , fast den ska var så där kompakt som de är på restaurang. När jag gör kladdkaka blir den tunn och okladdig och ibland till och med torr, fast jag har testat olika recept. Hur gör man kompakt och kladdig kaka???
Kan vara det att du använder en för stor form. Ta en mindre form så att kakan blir "tjockare" då blir den kladdigare oxå.
som sagt så hänger allt på formen, den får inte vara för stor, och grädda inte så lång tid som står i recepten, jag har aldrig misslyckats med en kladdkaka.
Torr blir den om man har den för länge i ugnen. Har tyvärr iget bra recept här...
Fru Indosaurie hann före där 
Jag misslyckades i förra veckan min kladdkaka började nästan brinna i ugnen fast jag gjorde precis som vanligt 
Eftersom jag inte har nån jätteliten form så kanske man kan göra dubbelt så mycket smet? 
ja, det vore smart
Och så blir det ju mycket mer kaka.
Vilket är det bästa receptet då? Jag har ju flera olika, men jag och en kompis kom fram till att många ägg är bra, annars blir det inte lika kladdigt.
En av mina bästa kladdkakor är utan ägg så det tycker jag inte alls stämmer!
Hur lätt som helst
Chokladkaka utan ägg (kladdkaka)
150 gr smör
2 msk ljus sirap
3 dl socker
3 dl mjöl
1 dl (rågad) kakaopulver
1,25 dl vatten eller mjölk eller grädde
175 grader, ca 20 min.
Smält smöret och blanda i allt. Tilsätt vätskan till sist.
Men absolut inte för stor form
jag brukar använda mjölk som vätska, vatten blir inte lika gott och grädde blir lite väl
Mitt absoluta favoritrecept på kladdkaka skiljer sig rätt mkt, men vill du prova det är det supersmarrigt!
125 g smör/margarin (smält)
2 ägg
2½ dl socker
5 msk kakao
1½-2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
rör ägg och socker, blanda i alla torra ingredienser och sist smöret. lagom till en vanlig rund springform (ikea´s el ica´s t.ex.)
175 grader, 20 min
Synd att jag inte har nån sirap hemma, skulle vara kul att prova utan ägg.