Just nu sitter jag med rynkor i pannan 
..
Hörde mig själv säga i telefonen: Vi kan ha middag här på fredagkväll.
Nu sitter jag här med ingen fantasi, dåligt med tid och har ångest för att jag
inte kan komma på ngt att bjuda på.
Jag behöver hjälp med snabba, konkreta och goda middagsrecept.
Tacopaj?
Lax i ugn?
Salladsbuffé?
Enkelt o gott!!
Hemmagjort rostbiff med potatisgratäng och grönsallad - allting tar ca 1½ timma att göra inlusive förberedelse....
Tacobuffe är alltid gott eller en paj som du kan förbereda.
Om ni är färre än åtta tio personer? så vet jag ett fantastiskt gott recept på kycklingfilé, samt har en del goda sallads och desserrecept.
Tack för tips!!
Vi brukar ha tacofredagar så den ideen är ju bra.. fast jag vet inte om just dessa gäster uppskattar taco.. suck.. ???
Ngra fler?
uppskattar dom inte just köttfärs så kan man ju ha fläskfilé eller kyckling som alternativ till tacosarna
Jag gjorde nått riktigt gott med fläskfile, broccoli och baconost som blir en gryta. Till detta hade jag rösti. Restauranggott tyckte mina gäster, är det nått recept du vill ha?
Lasagne gott även att bjuda på
Chili con carne är också god bjudmat
Köttfärslimpa med potatis och rödvinssås enkelt och gott
Flygande Jakob
Lax i apelsinsås i ugn (superlätt)
Fläskfile i svampsås i ugn (superlätt) med potatis eller potatisgratäng
Vill du piffa upp allt kan du göra egen inlagd gurka till som du gör på 5 m inuter och låter dra 1 timme i kylskåpet.
Till efterätt kan man ha glass med persikohalvor och lite rån så känns det fesligt.
Baconlindad kycklingfilé 4 port
4 kycklingfiléer
4 skivor bacon
Marinad:
1/2 dl matolja
4 msk soja
4 msk chilisås
1 tsk sambal oelek
3 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade rödlökar
Sås:
2 dl hönsbuljong
2 dl fraiche
2 msk chilisås
1 tsk sambal oelek
2 tsk såsredning
Blanda ingridienserna till marinaden. Lägg kycklingfiléerna i marinaden o låt ligga i 5 timmar. Tag upp kycklingfiléerna. Vira en baconskiva om varje kycklingfilé. Lägg filéerna i en ugnsfast form och stek i ugn 200 grader, ca 30 min. Blanda ingridienserna till såsen och koka upp, låt puttra 5 min.
Servera med ris , bröd, ruccolasallad och tomat t.ex. Supergott!
Men jag tar gärna fler....
Lovar smaksensation!:)
Ugnsstekt lax m Cocossås: 4p
4 laxfileér stekta ugn
1 burk cocosmjölk
lite saffran
4 msk Ying sötsur sås (i glasflaska)
½ - 1 msk arrowrot utrörd i lite av cocosmjölken.
Koka ihop allt under omrörning - klart!!
Servera gärna med couscous och tomat/rödlökssallad och lättkokta morotsstavar (500gr) som är stekta och sen marinerade i lite honung (½-1 dl) &vinäger (4 msk) salt&peppar , och hackade jordnötter
Avocadomousse 4 pers
4 avocado
saft från 4 lime
3 dl vispgrädde
3 dl florsocker
Mixa avocadoköttet helt slätt och blanda med limesaft och socker.
Vispa grädden ganska fast och vänd ner i avocadoröran
Servera i Martiniglas med mörk choklad (typ Noblesse)
Lindas1!!!
Fläskfile med baconost 4 personer
Skär 500 g fläskfile i tunna skivor.
Stek skivorna i 2 msk smör.
Tillsätt ½ tsk salt och 2 krm svartp.
Tina 250 g fryst broccoli.
Hacka 1 gul lök, 10 färska champinjoner.
Fräs dem i en gryta.
Lägg i den tinade broccolin.
Häll över 5 dl mjölk.
Smaksätt med 2 msk chilisås och ½ tsk salt.
Smula ner en hönsbuljongtärning.
Rör i 3 msk maizena och låt sjuda några min.
Lägg i köttskivorna och låt bli varmt.
Tillsätt sedan 250g baconost (på tub) rör tills osten smält.
Servera med rösti, potatis, eller ris.
Till serveringen kan du toppa med lite rostad lök.
Smarrigt värre. Lycka till på din middag.
Kram Lisa
Finns inget bättre än en ÄKTA risotto, med massa parmesan i www.arla.se till det en köttbit ex helstekt fläskfilé, marineras en timma steks i stekpanna på ca 20 min, eller pepparbiff....Och så självklart till, baconlindad grön sparris. Slurp! gärna stekta tomater och lite sallad med. Glöm för allt i världen inte rödvinet!!
Tack för alla tips!!
Nu har jag lite nya recept för ngra mddagar framöver..
sagt det innan, tar gärna fler ideer och tips!!!!
En variant av thaigryta som jag brukar göra den är lätt och god kan man göra i förväg..
Kyckling filé som man skär ner i mindre bitar steker dem gyllenbruna (krydda med salt och vitpeppar)...i en gryta förslagsvis..sen häller man i hackad röd paprika...sen i med purjo..och sist hackad vitlök....fräs på litegranna...sen håller i lite sambal och skvätt ingefära..allt efter tycke och smak...sist håller du i cocosmjölk...jag brukar ha 2 st burkar och sen i med en burk cremefraich ( 2 dl) men man tar ju hur mycket man vill så klart..servera med ris och sallad..
ha en trevlig middag!
/ J