Kan man äta rökt kalkon/kyckling pålägg som gravid?

Livsmedelslista

Under graviditeten får kvinnor förändrat immunförsvar. Det innebär att de blir extra känsliga för vissa skadliga mikroorganismer som man normalt klarar av. Därför bör gravida kvinnor undvika att äta vissa livsmedel. En annan risk under graviditeten är att miljögifter i maten kan skada barnet. Här tar vi upp de livsmedel vi oftast får frågor om från gravida kvinnor.

 

Fisk och skaldjur

Fisk är näringsrik mat. Fisk från vissa fiskevatten innehåller dock förhöjda halter av miljögifter och denna fisk bör man äta mer sällan eller helt undvika när man är gravid. Annan fisk kan man äta normala mängder av. Variera valet av fiskart.

I en del fisk kan det också finnas skadliga mikroorganismer. All fisk är säker ur bakterie- och parasitsynpunkt om den upphettas till rykande het (70°C). Däremot försvinner inte miljögifter vid tillagningen.

Ät så mycket du vill av:

Förutsättning/Motivering

Fiskprodukter som t ex fiskbullar och fiskpinnar

Kommersiellt producerade fiskprodukter görs av fisk från rena hav.

Inlagd sill

Inlagd sill betraktas som rå, men inläggningen gör miljön för sur för att skadliga bakterier ska överleva. Kommersiellt tillgänglig inlagd sill produceras av fisk från rena hav.

Kaviar på tub

Kolja

Kokt hummer

Kokt krabba

Kokta kräftor

Konserverad tonfisk

Kummel

Lax från Västkusten

Liten hälleflundra, blåkveite

Makrill

Odlad lax

Regnbågslax

Röding

Om den inte kommer från Vättern.

Sej

Sik

Sill

Om den inte kommer från Östersjön eller Bottniska viken.

Spätta

Stenbitsrom (förpackad)

Stillahavslax

Torsk

Varmrökt fisk om nyrökt Om den inte tillhör sortimentet med begränsningar ur miljögift-
synpunkt. Böckling är rökt sill från rena hav. I vakuumförpackad rökt fisk finns, framför allt mot slutet av hållbartiden, risk för skadliga bakterier.

Vitling

Öring

Om den inte kommer från Östersjön, Bottniska viken, Vänern eller Vättern.

Ät gärna en gång i
månaden, men inte mer:

Förutsättning/Motivering

Vildfångad lax från Östersjön, Bottniska viken, Vänern eller Vättern

Kan innehålla miljögifter.

Vildfångad röding från Vättern

Kan innehålla miljögifter.

Vildfångad öring från Östersjön, Bottniska viken, Vänern eller Vättern

Kan innehålla miljögifter.

Sill/strömming från Östersjön eller Bottniska viken

Kan innehålla miljögifter.

Surströmming från Östersjön eller Bottniska viken

Kan innehålla miljögifter.

Avstå från: Förutsättning/Motivering

Abborre

Kan innehålla miljögifter.

Gravad fisk

Risk för skadliga bakterier. Risken ökar med förvaringstid och -temperatur. Nygravad fisk som tillverkats och hanterats hygiensikt tillfredsställande utgör mindre risk.

Gädda

Kan innehålla miljögifter.

Gös

Kan innehålla miljögifter.

Lake

Kan innehålla miljögifter.

Lever från torsk och lake

Kan innehålla miljögifter.

Råa skaldjur

Risk för skadliga mikroorganismer.

Stor hälleflundra, svärdfisk, haj, rocka, tonfisk (gäller ej konserverad tonfisk)

Kan innehålla miljögifter.

Vakuumförpackad rökt fisk

Risk för skadliga bakterier. Risken ökar med förvaringstid och -temperatur.

Ål

Kan innehålla miljögifter.

 

 

Kött

Alla köttprodukter är säkra ur bakterie- och parasitsynpunkt om de upphettas till rykande heta (70°C ) innan de äts. Däremot överlever bakterier djupfrysning.

Du kan äta: Förutsättning/Motivering

Kokt skinka, saltrulle eller liknande

Välj hel eller nyskivad produkt. Undvik vakuumförpackad skivad produkt, farmför allt mot slutet av hållbarhetstiden. Risk finns för skadliga bakterier. Risken ökar med förvaringstid och -temperatur.

Korv

Hel korv är att föredra framför vakuumförpackad skivad korv, framför allt mot slutet av hållbarhetstiden. Risk finns för skadliga mikroorganismer. Kokt eller varmrökt korv är säker ur parasitsynpunkt men ej alltid säker ur bakteriesynpunkt. Ordentlig upphettning av korv avsedd att värmas, som t ex varmkorv och falukorv, rekommenderas därför.

Leverpastej

Vanlig förpackad leverpastej kan ätas i normal omfattning. Undvik lösviktspastejer och patéer, de kan innehålla skadliga bakterier.

Varmrökt kött

Helt kött är att föredra framför vakuumförpackat skivat kött, framför allt mot slutet av hållbarhetstiden. Risk finns för skadliga bakterier.

Avstå från: Förutsättning/Motivering

Gravad fågel

Risk för skadliga mikroorganismer.

Gravat kött

Risk för skadliga mikroorganismer.

Kallrökt kött, parmaskinka och liknande torkat kött

Kött som inte är upphettat - framför allt från gris, får och vilt - kan innehålla skadliga parasiter. Ur bakteriesynpunkt se Kokt skinka ovan.

Lever

Innehåller mycket A-vitamin. Höga doser A-vitamin kan skada barnet.

Rå köttfärs

Risk för skadliga mikroorganismer.

 

Mejeriprodukter

Opastöriserad mjölk
Undvik att dricka opastöriserad mjölk. Den kan innehålla skadliga mikroorganismer.

Ost

Ät gärna ost under graviditeten men välj helst vanlig hårdost och smältost. För att minska risken för skadliga bakterier rekommenderar vi att undvika mjuka och halvmjuka lagrade dessertostar såsom mögelostar och kittostar. Exempel på sådana ostar är Brie, Camembert och Gorgonzola respektive Vacherol och Livarot. Rekommendationen gäller även om osten är tillverkad av pastöriserad mjölk. Risken för höga halter av skadliga bakterier är störst på kanterna av osten. All ost är säker ur bakteriesynpunkt om den upphettas till bubblande het.

 

Andra livsmedel

Diverse förpackade ätfärdiga rätter, sallader, smörgåsar m m säljs i många butiker. Välj nyförpackad, nylagad mat om den inte ska upphettas innan den äts. Var försiktig med "delikatessmat" som patéer, syltor och liknande i delikatessdisken. Rå, obehandlad fisk och skaldjur kan, som andra råa livsmedel, innehålla skadliga bakterier, virus eller parasiter. Risken för skadligt höga halter av Listeria är dock liten om produkterna är helt färska och har behandlats hygieniskt tillfredsställande. Detta innebär att nytillverkad sushi baserad på råvaror av god kvaliet utgör låg risk ur listeriasynpunkt. Eventuella övriga skadliga mikroorganismer drabbar i första hand modern, inte fostret. Välj fisk som vi inte avråder från i "fisklistan" ovan.

Lakrits går bra att äta när man är gravid. Liksom alla andra bör du dock inte äta mer än 50 gram lakritskonfekt per dag. Kalebasskrita, bl a känd under namnet "Calabash chalk", som rapporterats användas mot illamående av gravida kvinnor från Västafrika, kan innehålla höga halter av bly. Det är därför direkt olämpligt för gravida att konsumera denna produkt. Andra namn på produkten kan vara "La Craie", "Argile Nzu", "Mabele" eller "Calabar stone". Var försiktig med hälsopreparat och hälsokostprodukter vid graviditet och amning. Ämnen i hälsopreparaten kan påverka barnet. Be gärna din läkare eller barnmorska om