Gelatin?!

menar du vegetabilisk gelatin ersättning? Gelatin kan aldrig vara vegetabiliskt.... det är ju en motsägelse.

Det finns några olika sorter ersättningar, och agar-agar är den vanligaste här i Sverige. Kan köpas i välsorterade hälsokostbutiker och butiker som säljer asiatiska matvaror.

men oavsett vilken ersättning man använder så går det absolut inte att bara byta ut det i alla recept. Agar-agar beter sig helt annorlunda än gelatin och man måste använda ett recept som skapas just till agar-agar, alt tillverka ett eget recept. Finns en massor recept om man googlar.

ok, hade tänkt använda det till vanlijpanacotta...
kanske lika bra att göra något annat till vegetarianerna,
så man inte står där samma dag och så blir det inte bra.

Tack för hjälpen iallafall

gagge.... jag såg ett recept någonstans där dem använde sådant pektinsocker till pannacotta.

ja... att jag inte tänkte på det... det kan man ju göra

web.dansukker.com/Default.aspx&ProductPage=1&ProductID=973&GroupID=32

Tusen tack!