Oxfilé

gör den i ugnen med stektermometer går inte att misslyckas.
Jag brukar marinera med tex. soya, olja, timjan, rosmarin och vitlök.
stek i stekpannan först för att få lite färg lägg sedan i en form och sätt i 175 graders ugn till 70 graders innertemp (för rosa i mitten).

Jag har ett superbra recept, som även finns på tasteline.se. Jag kopierar och lägger in här, men annars kan du titta på tasteline.se, sök på oxfile provencale.

Ingredienser:

Receptet är för 4 port.

350 goxfilé, mittbiten
0,5 kg potatis(ar), tunt skivade
salt och peppar
rapsolja, till stekning
smör, till stekning

Vitlökssmör
37,5 gmör
1,5 st vitlöksklyftor, pressad eller riven
1 mskfinhackad persilja
5 droppe(ar)worcestershiresås
salt och peppar

Tillagning:

1. Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.

2. Skala och skiva potatisen tunt, i matberdaren går det snabbt och lätt att skiva. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk.

3. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form.

4. Värm ugnen till 150 grader. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).

5. Blanda ingredienserna till vitlökssmöret för hand eller i en matberedare med knivinsatsen.

6. Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.

Servera genast. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.

Jag rekommenderar sallad bestående av

körsbärstomater (hela)
ruccola sallad
babyspenat
röd lök
rostade pinjenötter

pinjenötterna brukar finnas vid övriga nötter alt vid salladen. Man häller i alla nötter i stekpanna med ca 1 tsk smör och bryner tills dom blir gyllene. Låt svalna och blanda i salladen. Alternativt med lite arla fetaost på toppen om man tycker om det?

Visa viner som passar till:
- Välj -Charkuterier - milda och feta Fisk - kryddiga och smakrika asiatiska och karibiska rätter Fisk - lätt kryddade rätter Fisk - syrliga, lätta och kokta rätter Fläsk - grillade rätter med gräddsås och smakrika tillbehör Fläsk - kryddiga rätter, med t ex grädde, svamp och örter Fläsk - lättare rätter Fläskkött - smakrika rätter, gärna grillat med kraftig sås och rotfrukter Kalv - lättare rätter och grytor Kalv - rätter med gräddsås och smakrika tillbehör Kyckling - kryddiga och smakrika asiatiska och karibiska rätter Kyckling - lätt kryddade rätter Kyckling - lätta och syrliga rätter Kyckling - lättare rätter som tex "Coq au vin" Lamm - kryddiga rätter, med t ex vitlök och örter Lamm - smakrika rätter, gärna grillat och t ex rotfrukt Lammkött - fylliga rätter, gärna med svamp, lök och syrliga såser Matiga sallader Nöt - smakrika rätter, gärna grillat med kraftig sås och t ex rotfrukter Nötkött - fylliga rätter, gärna med svamp, lök och syrliga såser Nötkött - kryddiga rätter, med t ex svamp örter och vitlök Ostar - milda Rökt nötkött Skaldjur - grillade rätter med smakrika tillbehör Skaldjur - kryddiga och smakrika asiatiska och karibiska rätter Skaldjur - syrliga, lätta och kokta rätter Syrliga ostar som t ex getost Vegetariskt - kryddiga och smakrika asiatiska och karibiska rätter Vilt - fylliga rätter, gärna med svamp, lök och syrliga såser Vilt - lättare rätter

Bakom skalet

Folkkär. Matpajen har blivit en svensk klassiker. Här är fem nya varianter för given buffésuccé.

Mera paj på Tasteline: Mattias Montins klassiska och nyskapande pajer Pajkunskap: Allt för ett lyckat pajbak Tastelines lätta köttfärspaj Tastelines lätta ost- och skinkpaj Träfflista: 430 pajrecept Pajer och piroger My Paj

Lata, smala sommarmiddagar

Dietisten Mia Troberg-Elonqs favoriter: Lättlagade sommarmiddagar som smakar mycket och är hälsosamma.

Tunisisk omelett Lax med färskpotatis och gräslök Lammkotlett med bönsallad Tonfisksallad med harissa

Mera lat mat: Fixa superenkla luncher i ett litet kök Snabblagade och goda sommarluncher för hela familjen Sju snabba GI-desserter

Fikadax med
Alice Brax

Tastelines egen Alice har plockat fram några gamla familjerecept ur byrålådan. Här är hennes hyllning till alla kakbakande mor- och farmödrar som bevarar den svenska fikakulturen

Mer kakor:
Recept ur kakbibeln 7 sorters kakor
Klubb: Bakning
Sju sorters kakor-klubben
Gymnasieeleven Johanna:
Kock för en dag på Tasteline

Johanna Nilsén från Otterbäcken kom in till storstan för att praktisera på Tasteline under några dagar och lagade några av sina hälsosamma festrätter i vårt provkök

Hemmagjord Kebab
Balsamicofilé med quinoa
Chokladsorbet: En med
apelsin och en med chili!

Fler gäster i Tastelines provkök: Paolo Roberto lagar risotto och familjens recept på Tiramisú

10 nya snabba korvfavoriter

Är korv poppis där hemma? Du är inte ensam. Och det blir lätt samma recept vecka på vecka. Här är tio nya recept som räddar vardagen.

Hitta din nya favorit:
Familjens favospett med korv
Snabb lök och falukorvspanna
Enkel falukorvspanna med oliver
Stekt falukorv på bädd av purjolök
Färgglad falukorvsfavorit
Sjömannens korvgryta
Faluklassiker limone
Korv och rotfruktsgryta
Grekisk korvpanna med paprika
Färgglad falurisotto

Fler recept med korv: 42 recept på falukorv
131 recept på korv Klubbtipset! Hemmagjord korv

Agnetas sommarfavorit på grillen:
Med doft av mycket salvia

SOMMARSERIE. SvD:s och Tastelines medarbetare delar med sig av sina bästa grilltips. Den här veckan bjuder SvD:s Agneta Ullenius på Salviamarinerad skinkschnitzel med grön paprika och persikor.

Grilla mer:
Tidigare grillkockar i serien Grilla fisk & skaldjur Grillat & Gott Grillomaten

Vinexperternas vitt
skilda val av rött

I vinduellens kategori rött på flaska har Jens Dolk och Mikael Mölstad gjort helt olika val. En av dem har till och med hittat två viner som får allra högsta betyg. Kolla in vem

Mer gott i glasen:
Tastelines lilla ölskola Vinduell: Sommarens bästa roséer Coola sommardrinkar Festfixarens 10½ knep för ett lyckat partaj

Tio goda recept med köttfärssås

Klassiker i lunchlådan. Köttfärssås passar bra till storkok och att frysa in i portionsförpackningar. Våra goda recept hjälper dig att hålla i hushållskassan.

Frasig köttfärspaj med tacosmak
Spaghetti med köttfärssås
Klassisk bolognese
Köttfärssås med kapris och morötter
Köttfärssås med bacon
Köttfärssås med Ajvar Relish och sambalkryddade haricots verts
Spagetti och köttfärssås för småbarn
Dinkelpasta med het köttfärssås
Spaghetti med mager köttfärssås för många
Muskelbyggarspaghetti med köttfärssås och sojabönor

Stor special:
GI-mat för hela familjen!

Semester! Perfekta tiden att äta god, sund och fräsch mat. Testa GI!

Mera GI på Tasteline:
GI-guiden GI säkrad smal kyckling Välj rätt frukt och grönt Veckomeny med superlågt GI Hela listan: bönor och linser med lågt GI Massor av tillbehör med lågt GI Mellanmål med lågt GI
Rensa bort sockerbomber Så äter du GI smart Ett liv med GI GI-meny med bönor och linser Smal GI vecka med 38 måltider

Lunchmums för barnen!

Snabblagad och god semestermat! PS: Föräldrarna får gärna smaka också! DS.

Wrap med fiskpinnar med tsatsiki Kycklingsallad Hawaii Kokt korv med melonsallad och färskpotatis

Erbjudande! Enkla recept i fickformat som gör det enklare för hela familjen kan äta hälsosamt i sommar. Just nu till halva priset!

Vad händer i klubbarna?
Diabetes helt ok
(uppdaterar recepten mat för diabetiker veckovis - även alla andra recept)

Gå med i klubben
Till Diabetes helt ok
Nya klubbar:
Ungerska matens vänner
Husmanskost från när och fjärran.
Mat Från Alla Världens Hörn!
Smörgåstårteklubben
Andreas Inspiration
Experterna svara på dina
frågor om mat, dryck och hälsa:
Thai Mat
Professor i Thailändsk matlagning.
Forts.

Ställ en fråga till thaichef
Alla medlemsexperterna
Fråga:
Naanbröd Anonym skrev 2005-07-31 22:35:00
Tjenare! När jag var i Turkiet för några år sedan fick jag ofta in ett tunnt bröd som svält upp med luft och som sjönk samman när man stack hål på ...
thaichef svarar

Hejsan ! Den här typen av bröd bakas normalt i en ´Tandoor` ugn. Det innebär att ugnshettan blir mycket mer intensiv på brödens översida (bröden si...

Alla frågor och svar för experten
Folkkär Flera nya och lättlagade varianter av vår älskade paj. Ny skiva
Kent bryter tystnaden. Semestermat Enkel matlagning för köket i sommarstugan eller båten. Dålig bokaffär
Harry Potter-febern kommer att sluta med förlust för många bokhandlare. Ny serie: Grillkockar Petra Månström lagar tacoburgare med sallad. Slipper slips
Italienska hälsoministeriet råder landets kontor att avskaffa slipstvånget. Fett blir smalt Nyttigare kladdkaka? Testa lightomaten! Posh-dokumentär
Usch och fy tyckte New York-recensenterna. För hängmattan Snabblagade, nyttiga och goda middagar med sommarkänsla. Hipp, hipp hurra
Första dataviruset firar sin 25-årsdag. Viruset spreds via Apple II datorer. Serie: Grillkockar SvD:s Agneta Ullenius grillar skinkschnitzel. Lurad på 27 miljoner
Mariam Aziz, fd hustru till Sultanen av Brunei, lurades att ge fiktiv älskare miljoner. Ny serie: Grillkockar SvD:s Ingrid Eriksson lagar revbensspjäll med salsa. Publikmagnet
Firandet av Victoria lockade 1,5 miljoner tv-tittare. Ta en kaka till! Mögelkakor, pink swing och andra små, goda måsten till kaffet. Med ett hjärta...
...av päls. Här är Japans just nu mest omtalade valp. Smygstart Säsongens första matsvampar är redan här. Vi har recepten. Byter kanal
"Sommartorpets" Ernst Kirchsteiger lämnar SVT. Dåliga slogans
Expert: Kommunernas försök att marknadsföra sisg är oftast "bara töntiga". Bli en vinnare! Väck amatörkocken inom dig. Tävla i Årets Hemmakock. Solmogna Högsäsong för tomat: gör allt från marmelad till bloody mary. Bästa sommarölen Veteöl från Uppsala segrade i SvD:s stora sommarölstest. Tastelines TV-kockar Smakresan fortsätter. Titta på Cornucopia, TV8 och TV3. Barskvaller Så beter vi oss i baren, avslöjar drinkproffset Vincent. 10 bästa boxarna Vinexperterna väljer vårens vita boxar för fester och picknick. För kräsna munnar Snabba och goda luncher för barnfamiljen. Bästa burken Matjessill-test. Mild och god är vinnaren. Kalla fakta Sommarens coolaste drinkar med gräslök och jordgubbar. Grilla fisk Nyttigare sommar, med dietisten Mias bästa grillknep.

Senaste nytt i mattävlingen
Här är de 10 nyaste bidragen till Årets Hemmakock
Så anmäler du ditt eget recept till tävlingen

Tasteline WEBB-TV
Lamm pa?ticada
Musslor Buzzara
Semifreddo
Räkrisotto

Dagens rätt

Fläskfilé med Mrs Cheng's Sweet Sour Sauce

Veckans meny
Gröna veckan
Tastelightmeny

PARTNER
Kom till möten hos ViktVäktarna och få en PowerStart! KÖKSTIPSET
Mjölkskummare
En av flera nyhter från IKEA KOKBOKSTIPSETUnder valnötsträdet

29 kr för dig som blir medlem i Mat & Njutning
239 kr för Tastelines medlemmar

ANSLAGSTAVLAN
Vinnare i Matmatchen
Har du rätt webbläsare för vår sajt?
Information om cookies
Sajtkartan

TASTENEWS::::::
17 juli 10:55
Granulars utv..

17 juli 10:29
SIFO-undersök..

17 juli 10:28
Granular förm..

17 juli 10:11
Livsmedelsver..

17 juli 08:46
Marknaden för..

12:19 Vinst för Geveko andra kvartalet

11:46 Skräll i ståljätte

11:27 Virus firar födelsedag

11:25 Skattechock slår mot snustillverkare

STHLM
-0.8%
DJIA
+0.3%

11:48 Fånge rymde från Storboda
11:39 Fick skallskada på bygge
11:24 Bråk vid läkemedelsföretag i Täby
Senaste dygnet

Våra utvalda
samarbeten

Experternas svar om:
Brist på B1 Vitamin?
för fet?
magsäckspoeration
Magsäcksoperation
Litium..
Fråga experten
Netdoktor.se

Köp vår kokbok!

PASSA PÅ! Tastelines och Viktväktarnas kokbok Mat för goda dagar - nu för bara 50 kr!

Ny bilaga av Tasteline och SvD

Sommarfest.
Stor bilaga med
mat- och
dryckinspiration.
Ladda hem bilagan som pdf! (ca 10 mb)

Tastelinepanelen

Tyck till om produkter på butikshyllan. Var med att påverka fram-tidens utbud.
Gå med i Tastelinepanelen

LÄNKA TILL OSS

Få gratis
matinspiration
på din sida!
RECEPT I MOBILEN

SMS:a ordet
TASTE till 72311
så skickar vi länken
mobil.tasteline.com

Tasteline Sweden AB
105 17 Stockholm Vi har flyttat!
Besöksadress: Mäster Samuelsg 56 info@tasteline.com
Kontakta oss
Tel: 08-13 57 70 Kundtjänst
Företagsinfo
Annonsera Senaste nyhetsbrevet
Gör Tasteline till din startsida
Information om Cookies

OJ! Det kom visst med en herrans massa annat också? Förlåt!

Receptet är för övrigt för 2 personer, inte 4...