När jag bakar muffins blir dom alltid så platta och tråkiga. Jag vill göra såna dära stora fluffiga muffins. Amerikanska muffins kallar jag det för. Är de någon som har nått bra recept med granterat stora fina muffins??
kolla dagensmuffin.se
där finns såna!
6-8 stycken
Bakformar:stora amerikanska
2 ägg
2 dl strösocker
100 gram smält smör
2 dl yoghurt (naturell eller varför inte vanilj?) eller gräddfil
4-5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
6-8 aftereight plattor(de vita eller de vanliga)
eller annan choklad
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil.
2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål.
3. blanda sedan smeten och de torra ingredienserna(sikta gärna) försiktigt till en jämn smet.
4. Skeda upp smet till 3/4 i formarna och stick sedan i en mintplatta i varje form, stick ej ner för djupt då chokladen kan fastna och det bränns, (tips! Dela mintplattorna i två och sticka ner två bitar bredvid varann).
5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter. Känns för säkerhets skull efter med en provsticka, det blir gott om de är lite kladdiga.
6. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna och NJUT!
Tips!
Denna smeten går att variera precis hur man vill. Till exempel så kan du utesluta kakaon och försiktigt blanda ner någon deciliter med (helst) färska blåbär..
Eller så bara klicka över en liten lagom klick med någon god sylt
Amerikanska muffins 24 st
8 dl vetemjöl
2 dl socker
4 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
12 msk olja
½ tsk salt
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olja och mjölk.
Tillsätt mjöl, blandat med bakpulver och salt. Rör sedan för hand ner 6-8
dl färska bär alt. sylt. Fyll 2/3 av formarna med smet.
Grädda i 200°C, 20 min. i mitten av ugnen.
Amerikanska muffins
Buffé nr 10 1998, sid 29
Ingredienser
50 g smör
1 1/4 dl socker
1 ägg
½ tsk vaniljsocker
1 1/4 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
KOLAGRÄDDE
3 dl vispgrädde
1 dl kolasås
strössel
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Rör samman smör och socker tills det är vitt och pösigt. Tillsätt ägget, vaniljsockret och mjölken. Rör ihop mjölet och bakpulvret. Blanda det med smeten.
Fördela degen i en muffinsplåt. Grädda i 20 minuter. Låt svalna på galler.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner kolasåsen.
Dekorera med kolagrädde och strössel precis före servering.
Ingredienser till 12 st:
4 dl specialvetemjöl, 240g
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakaopulver
100 g grovhackad Marabou mörk choklad
1 st ägg
3 dl mjölk
1 dl olja
ev 3/4 dl hackade valnötter
1. Sätt ugnen på 180°.
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl.
3. Tillsätt chokladhacket och eventuellt valnötshacket.
4. Vispa ihop ägg, mjölk och olja, ca 1 minut.
5. Rör ned äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet.
6. Fördela smeten i en smord muffinsplåt för 12 muffins.
7. Grädda 20-23 minuter mitt i ugnen.
Ingredienser
2 st ägg
2,5 dl socker
9 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl matolja
4 dl vanilj yoghurt
1 dl mellanmjölk
4 cl kall espresso
4 cl vanilj essens
Tillagning
? Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
? Vispa ägg och socker tjockt och luftigt.
? Vispa ned olja, yoghurt och mjölk.
? Blanda ned vetemjölsblandningen till en slät smet.
? Dela smeten i två bunkar.
? Blanda ned espresson i den ena och vaniljessensen i den andra.
? Häll i muffinsformarna, lite av varje smak (som tigerkaka)
? Grädda i ugn 20 min på 160 grader.