Hur är det egentligen med salami, är det ok att äta. Har varit inne på livsmedlemsverkets sida men jag blir inte klok på detta. Är lite osäker på hur salami görs så jag vet inte var det passar in men den jag har köpt är gjord på nöt. Kan jag äta detta? Oerhört tacksam för svar!
Salami görs genom att man tillsätter bakterierkultur (och andra ingredienser) till kött (oftst nötkött och griskött) Sen brukar man röka produkten litegrann för att sen torka den i flera veckor. Man brukar inte rekommendera salami till gravida pga. listeriarisk.
jag har råkat äta massor av salami... jag är i vecka 20 och min bebbe verkar må prima där inne... Jag ska nog inte äta mer men jag tänker inte älta att jag råkat göra fel...
Inte behöver du vara rädd! Risken är minimal!!! Skulle tro att ALLA gravida i sydeuropa äter salami utan att blinka! 
Tack för att ni lugnar mig!
det finns olika salami - vissa är tillagade andra inte
OFTAST är de lufttorkade för torra för att ev listeria och toxoplasma ska överleva - men tyvärr syns inte vattenhalten utanpå
Lata kocken Johanna:
Vid vilket aW kan listeria överleva?
det är ju ffa toxoplasman man oroar sig för eftersom den överlever lägre vattenhalter...
minns inte vilken men det går ju att läsa sig till...
det är ju ffa toxoplasman man oroar sig för eftersom den överlever eftersom köttet inte är tillagat i värme... och man vet inte exakt vilken vattenhalt den klarar
minns inte vilken aw listeria klarar men det går ju att läsa sig till...
Lite OT kanske... sorry men är det inte så att toxoplasma där vid nerfrysning.... Man använder ju fryst upptinat kött till salami
dör... inte där...
inte alltid - det är inte ovanligt att man använder färskt..