Tårthjälp (plus recept på STOR tårtbotten!)

Skrev ett liknande inlägg på ett tårtforum, men då det känns som att fler läser här, så skriver jag igen.

Jag ska göra en "bok-tårta" till min Nellie när hon fyller 3 till helgen. Jag tänkte göra själva sockerkaksbottnen själv i långpanna, och sedan beskära den till önskad storlek.

Den enda långpannan jag har att tillgå är 35 x 40 cm, och är ca 4,5 cm hög.

Vet någon ett recept som kan vara lagom till den storleken?
Min svärmor tipsade om att det kunde bli lagom med 12 ägg, 5 dl socker, 5 dl mjöl, 5 dl potatismjöl o tre tsk bakpulver. (150 grader i ugn i 30 minuter)

Vad tror ni om det?

Själv har jag dålig koll och vill gärna kolla med er specialister här..

Jag hade kanske tänkt att tårtans färdiga, beskärda format skulle vara UNGEFÄR 35 x 28.
Jag undrar hur mycket fyllning ni tror går åt till den storleken?
Jag har köpt chokladpulver (från tårtaffären, som ska blandas med 0,5 l grädde.
Och jag funderar på om det kan vara gott att ha ett lager med vaniljkräm också?(eventuellt utblandat med grädde. kanske totalt en en tre fyra dl vanilj/grädde blandning utöver chokladmoussen).. Tror ni det skulle bli bra?

Tårtan ska därefter täckas med sugarpaste och garneras..

Jag är skitnervös... Har bara gjort en tårta tidigare till henne, i form av en barbiedocka, så den här varianten är helt ny.(barbietårtan finns på bild i galleriet f.ö)

Skulle bli Enormt tacksam för lite hjälp och råd...

Tusen tack på förhand.
/Camilla