Olika sorters sirap?

Upptäckte nyss att vi har tre olika sorters sirap hemma; Mörk sirap, Ljus sirap och Brödsirap. Jag använder i princip aldrig sirap, förutom en gång varannan vecka när jag bakar bröd - då har jag upptäckt att det blir bättre med något sött i, typ två matskedar eller så. Sist tog jag nog den vanliga ljusa sirapen, för att det var den jag såg först när jag öppnade skåpet.

Så till mina frågor; hur ska jag tänka kring de olika sorternas sirap, och vad är det viktigaste som skiljer dem? Vad ska jag till exempel ha den mörka sirapen till? I vilken utsträckning är de utbytbara?