Hej!
Har middagsbjudning imorgon och har jag gjort en creme bruleé med baileys i. Går det bra? Är ca 1 dl i smeten till fyra portioner. Blev lite osäker?
Är det inte lite så också att alkoholen dunstar när den blir varm(i ugnen)? Är i v. 5 nu.
Hoppas någon vet!
/Fjällräven
ja den dunstar.
piuh! 
Tack för snabbt svar.
Hehe...Blir ju lite nojig nu när det är första gången för oss...
dunstar vid 70 grader.
det dunstar ung en procentenhet per 1-2minuter vid temperaturer över 70 grader
men en creme brule stannar vid 68grader...
Men i receptet så skulle de vara 85 grader i bruleén, så jag gjorde så och de var inne i ca 40min.
Då borde det vara rätt lugnt ändå
Det är nog lugnt. En fjärde-dels dl per person är inte så mycket så det borde dunstat i 85 grader.
85 grader i ugnen eller hur?
man kör i vattenbad tills de stannat och äggula stannar vid 68grader
Nej, 85 grader innertemp på dom. Använde en termometer så det blev exakt.
Blev jättegoda! Krämiga och härlig.
hmm... kan man verkligen tempa creme bruleé??
jupp, använde en termometer som man använder till kött. Annars har man ju ingen aning om när den når sin rätta innertemp.
Det låter ju hur gott som helst! Kan du inte lägga ut receptet??
jo, fast en creme bruleé ska väl bara stanna.. och det märker man väl iaf... eller jag vet inte... blev bara lite förvånad.. tur att den blev bra i vilket fall. lät riktigt gott...
85grader i INNERTEMP?
jösses - det har aldrig mina blivit
vi tar ut dom när de stannar