Vilken senap väljer jag???

Har stött på ett litet problem:

Gillar verkligen inte senap, och har det aldrig på mat eller i mat, har hävdat att ingen mat med senap är god! Har dock blivit motbevisad, och jag har insett att mat med en gnutta senap i faktiskt kan smaka riktigt bra

Nu till saken: Ska laga en gratäng som det ska vara senap i, övriga ingredienser är bla fläskfile, tomat, champinjoner, rökt skinka och grädde. Hur väljer man då vilken senap man ska ha? I receptet står det bara "senap" men i affären heter de flesta något annat, typ söt, stark, mild, dijon osv. Vilken sort brukar ni ha i matlagning? Eftersom jag inte gillar att äta senap som den är kan jag ju inte provsmaka olika sorter för att avgöra...

Någon som har ett gott råd?