Någon som har bra recept på SOPPOR?

Här följer mina personliga favoriter:

Fransk fisksoppa

Ingredienser
4 port
400 g fiskfilé
250 g räkor med skal
1 purjolök, ca 100 g
1 morot
smör
1 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 tärning
grönsaksbuljong
2 dl Crème fraiche
Franska örter
salt, peppar
Gör så här
Skär fisken i bitar. Skala räkorna. Skölj och strimla purjolöken. Skala och strimla moroten. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull. Strö över mjölet. Tillsätt vatten och buljongtärning, låt koka upp. Rör ner crème fraiche, lägg i fisken. Låt koka på svag värme 3? 5 min. Rör ner räkorna. Smaka av med salt och peppar.

Kungsfisk soppa
4 portioner
1 Påse Kungsfisk
2,5 dl Matlagnings grädde
1 Burk Mini Fraiche Tomat chili
Vatten / vitt vin
Citrongräs
250g Blandade skaldjur (skalade)
1 Röd paprika i strimlor
½ Purjolök fin strimlad
Salt & Peppar
Lite grov hackad färsk koriander
Ev. Lite Sambal oelek
Bryt sedan i Nudlar mot slutet eller servera dessa på sidan.
Skär fisken i små bitar blanda sedan allt i en stor kastrull.
Häll över matlagnings grädde och mini fraiche blir det för lite sås späd på med lite vatten/vitt vin för en tunnare soppa.
Låt koka smaka sedan av med salt & peppar och ev lite sambal oelek på slutet.

Servera med vitlöksbröd.

Kycklingsoppa med risoni

Ingredienser
4 port
2 kycklingfiléer ca 250 g
2 msk smör-&rapsolja
1 1/2 msk vetemjöl
2 msk tomatpuré
pressad saft av 1/2 lime
1 krm chilipeppar
1/2 tsk salt
1 liter vatten
3 msk konc kycklingfond
1 dl risoni
1 dl Kelda mellangrädde
1/2 dl hackad bladpersilja
Gör så här
Skär kycklingen i små bitar. Bryn dem i smör-&rapsolja i en gryta. Rör i mjöl och tomatpuré. Tillsätt pressad lime, chili-peppar, salt, vatten, fond och risoni. Låt soppan koka ca
10 min. Rör i grädde och persilja.

Kycklingcurrysoppa

Foto: Ulf Svensson
? 4 pers
Ingredienser
250 g kycklingfilé
200 g potatis
1 msk smör
1 msk curry
3 hönsbuljongtärningar
1,3 liter vatten
1 dl matlagningsgrädde
150 g frysta haricots verts
150 g frysta broccolibuketter
10 cm grönt av purjolök
4 msk majsstärkelse + vatten
Gillar du kokt kyckling med currysås gillar du garanterat denna
soppa. Curryn i receptet är en vanlig curry men du kan välja den
du gillar bäst.
Gör så här:
1. Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och tärna potatisen.
2. Hetta upp smöret i en gryta och bryn potatis och kycklingfiléerna
däri. Strö över curry, fräs en kort stund, tillsätt buljongtärningar
och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
3. Tillsätt matlagningsgrädde, bönor, broccoli och strimlad purjolök.
4. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ut i soppan.
Koka upp och låt sjuda en kort stund. Servera genast med bröd.

Tacosoppa

Fräs köttfärs. Häll i en kryddpåse per 500 gram kött. Fräs ihop detta(inget vatten.) Häll över köttfärsen i en kastrull. På med en glasburk tacosås (valfri starkhetsgrad!) en burk krossade tomater och lika mycket vatten som tomater. Låt koka ihop. (har ni mer än 500 gram kött, så ta så det blir "bra" soppkonstistens! Men glöm inte mer tacosås då!)

Till detta har vi "vanliga" taco-tillbehör. Riven ost, avokado, crème fraice, sallad, paprika, majs och Go greens bönsalsa(den är toppen!)

Så i skålen med soppa, blandar man i vad man vill ha av ovannämda! Vi brukar ha lite bröd till med! Slabbigt, men gott =)

Chili och morotsoppa FANTASTISKT GOD!

vatten
morötter
rotselleri
chilifrukt (styrka efter smak)
krossade tomater
oregano
basikika
grönsaksbuljong
röd paprika
creme fraise

Släng i allt utom creme fraisen in en gryta och koka tills grönsakerna är mjuka. Kör med stavmixer och tillsätt creme fraise. Jättegott

Tillbehör (om man vill):

Ruccolasallad (är jättegott att strö över soppan)
Fetaosttärningar i soppan
Rostade pinjenötter
kidneybönor

OCH NATURLIGTVIS NYBAKAT BRÖD!

blomkålssoppa
koka blomkål och lite vitlök mjuka i en god fond, mixa, smaka av med salt peppar och lite tryffelolja
servera med lite nyriven parmesan

jordärtsskocksoppa
koka mandelpotatis och jordärsskockor mjuka i fond, mixa, smaka av med salt peppar en aning socker
servera med lite rökt lax, löjrom och ev lite gräslök och gräddfil

Jätte enkel och jättegod kycklingsoppa med nudlar!

Dela kycklingfileer och stek tillsammans med 1 purjolök, 2 röda paprikor.
Häll i ca 8dl vatten, 2 hönsbuljongtärningar.
När det kokat upp, lägg i en pkt nudlar.
Krydda med chilipulver eller cayennepeppar.
Och rör sist i en burk (liten) med creme fraishe!!

Tandoorisoppa

Denna kyckling blir mustig och god och räcker till 4-5 personer.

Potatis och morötter är ungefärliga mängder. Jag brukar tänka ut hur mycket man behöver till fyra kycklingfiléer och ta antalet utifrån det. Ibland har man ju bara ärtor till potatisar

4 kyckling filéer4 stora potatisar4 morötter2-3 matskedar creme fraisheTomatpuréBuljongpulver/tärningTandoorikryddaPeppar Rensa kycklingfiléerna så de blir fina. Krydda med tandoori och peppar och lägg i oljad ugnsfast form. Kör i ugnen 25 minuter på 225 grader.

Skala morötter och potatis. Skär i bitar som passar. Lägg morötterna i en skål och kör i micron på full effekt i en minut. På så sätt behöver man inte oroa sig över att potatisen blir överkokt innan morötterna ens vill bli mjuka

Koka upp 1-1,5 liter buljong och lägg ner rotsakerna. Krydda generöst med tandoori. När rotsakerna är klara så blanda i lite tomatpure och creme fraishe. Det verkar vara ofrånkomligt att det skär sig lite men det gör inget Smaka av och tillsätt mer kryddor vid behov.

Nu borde kycklingen vara klar så skär den i lagom stora bitar och häll ner i soppan. Servera direkt.

Oh, ingen som kommit med klassikern Potatis- och purjolökssoppa.. Då får du den av mig:

Potatissoppa med örter 4 port.

2 msk margarin
6 medelstora potatisar
2 små purjolökar
1 tärning grönsaksbuljong
8 dl vatten
2 dl créme fraîche
1 tärning vitlök- och persiljebuljong
ev. 0,5 dl hackad persilja
salt
svartpeppar

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken och fräs den i margarin i en vanlig kastrull. Tillsätt potatisen, grönsaksbuljong och vatten. Låt allt koka i ca. 15 minuter. Dra bort kastrullen från plattan och mixa allt med en stavmixer. Tillsätt créme fraîchen och örttärningen och låt det hela koka upp igen. Smaka av med salt och peppar och garnera ev. med lite persilja.

På Arlas hemsida finns en helt fanststisk löksoppa med ädelost. Den körde vi som bjudsoppa hela förra vintern med superbelåtna gäster som resultat. Vill minnas att den innehåller en hel del grädde, smör och vitt vin. Men det är det värt!

Någon som har bra recept på en vanlig korvsoppa? (typ med falukorv)

Vet inte varför men vi är ruskigt dåliga på att göra soppor här hemma.

Mias Korvgryta

1 falukorv
1 gul lök (hackad)
1 burk krossade tomater
1 burk majskorn
finklippt persilja
salt och svartpeppar

Skär korven i lagom stora bitar. Blanda ner allt i en gryta och låt puttra en stund. Krydda "efter behag". Servera med pressad potatis.

Den här grytan borde gå att göra om till soppa om man späder den lite med vatten, grädde eller mjölk kanske.

Häll i vatten i en kastrull
Lägg i köttbuljong(till rätt mängd vatten)
Skär falukorv i halvmånar
hacka purjolök
skiva morötter
skär potatis i båtar
salta och peppra
låt allt koka ihop tills potatis och grönsaker är mjuka

Och bröd till

Jätte lätt och jättegott!

Ungefär något sådant lättlagat jag sökte ja. Tack så mycket.
Vi (läs jag) lagar myckt mat hemma, men just soppor har hamnat i skymundan faktiskt. Gott med soppa så här i höstrusket.

jag brukar göra en korvgryta med falukorv, potatis och morötter sen kan man ju ha i andra grönsaker också om man vill. ha i buljong och tomatpure. Låt allt koka tillsammans tills det är klart. Ät som det är eller ha lite creme fraiche till. Jättegott!