Jag har pratat med dottern jättemycket nu om att vi skall baka lussebullar och nu står vi här redo att börja, men har glömt köpa kesella... Alla recept som jag har med kesella, har ni något annat att erbjuda?
Och blir de mycket torrare utan kesella?
lite fil eller gräddfil kan man sätta..eller lite turkisk yoghurt.
eller ta vit baksirap i stället för socker.
Gör vanlig vetedeg, brukar ju stå receptet på mjölpaketet.
Jag blev nöjd iaf :)
Jag gör ett som finns i Mildas kokbok utan kesella och de blir supersaftiga. Tyvärr har jag receptet hemma men jag hittade ett här på www.milda.se
Jag tar 250 g smör och 4 paket saffran!
www.milda.com/SE-New/recipe.asp
Min mamma gör bara med mjölk..vanlig vetedeg
Här kommer ett recpt utan kesella, dessa lussebullar blir goda.
Lussebullar
Ca 30 st
200 g margarin el smör
5 dl standardmjölk
1 g saffran + en sockerbit
50 g jäst
1 krm salt
1-1 1/2 dl socker
3 msk ljummet vatten
2 medelstora ägg
16-17 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin i degen, (kan uteslutas), plus russin till garnering
1 ägg till pensling
Smält margarin eller smör och häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt. Stöt saffran och sockerbiten i en mortel och slå det i mjölkblandningen.
Smula ner jästen i en bunke, strver salt och socker och häll på ljummet vatten.
Rör om och häll sedan den fingervarma saffransmjölken över den lösta jästen, knäck äggen och rör om på nytt.
Spara cirka en dl av mjölet till utbakningen. Blanda russin i resten av mjölet och rör ner det i degen.
Arbeta den kraftigt med en trägaffel eller liknande och låt degen jäsa i sin bunke, övertäckt i 1-1 1/2 tim.
Efter utbakningen ska bullarna jäsa i ytterligare cirka 10 min. Pensla därefter med det uppvispade ägget.
Grädda ganska högt upp i ugnen i cirka åtta min i 250 grader. Låt bullarna svalna under en handduk.
brukar baka med ägg i. Blir super gott, och jätte saftigt.
Tack för alla tips, när jäser "midla receptet" och det var ju ägg i det så då blir de säkert saftiga och goda!