Kan man äta rökt skinka om den är stekt?

Självklart!
Rökt skinka kan ätas i de flesta fall annars också, så länge den är varmrökt och det är långt kvar till bäst-fre-datum.

den är kallrökt..

Ja, för OM det nu finns listeriabakterier på den kallrökta skinkan (vilket är högst ovanligt) så dör dom när skinkan upphettas till minst 70 grader, dvs "rykande het"

Varför läser så få kostråden på www.slv.se?

Där står:
"Alla köttprodukter är säkra ur bakterie- och parasitsynpunkt om de upphettas till rykande heta (70°C ) innan de äts. Däremot överlever bakterier djupfrysning."

Menar frågeställaren om det är hälsosamt eller om det är gott?