Skickade sambo och son till affären för att köpa russin till lussekattsbaket, och vad kom de tillbaka med? Ett paket torkade plommon... pust.. Är det någon som har en bra idé till vad jag ska göra med dem? Gärna något att baka, hellre än matlagning.
Någon god kompott kanske?
Katrinplommonsufflé 4 port
200g kärnfria katrinplommon,
15-20 st hackade sötmandlar
4-5 st äggvitor
0,5 dl socker
Tillagningstid ca. 75 min
Sätt ugnen på 150gC
Hacka mandlarna.
Hacka plommonen mycket fint, är de hårda måste de först kokas mjuka.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Blanda i sockret, mandeln och plommonen lite i taget under fortsatt vispning.
Lägg smeten i väl smord ugnssäker form med raka och rättså höga kanter.
Grädda i mitten av ugnen ca. 45 min.
Öppna inte ugnsluckan under första hälften av gräddningen, då sjunker sufflén ihop!
Servera sufflén genast med vispad grädde.
Kompott på torkad frukt 4 port
200 g torkade plommon (russin, aprikoser och äpplen)
4 dl vatten
½ dl socker
50 g hasselnötter
4 msk lättcrème fraich
Gör så här
Ta ur ev kärnor i den torkade frukten. Blötlägg den i vattnet över natten.
Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp vatten och frukt i en gryta. Tillsätt socker och koka frukten tills den är mjuk.
Rosta hasselnötterna i ugnen i ca 5 minuter. Gnugga av skalen i en ren handduk.
Servera kompotten ljummen med lättcrème fraiche och rostade hasselnötter.
Annars är det gott att hacka ner plommonen i bröd degen.
Tack, sufflé lät ju kul. Det har jag aldrig försökt mig på. Hur stor form kan jag tänkas behöva?
Jag brukar göra sufflen i små portionsformar.
Men det har jag ju inga... Ja ja... Kompott är det ju inget fel på..
i receptet på sufflen så står det att det inte att det ska vara i småformar bara jag som gör det. Så du kan gott prova att göra det i en lite större form bara den har höga kanter jag skulle rekomendera en rund form.
Jag har bara en form som jag kan tänka mig passa, den är ca 15cm i diameter. Jag får prova den. Fast nu är hälften av plommonen uppätna så de blir att köpa nya... hi hi.. Tack för tipsen.