Hokifile!! Vad ska jag göra?

På med grädde, lite krossade tomater, basilika, salt peppar in i ugnen - klart!

Skär den i bitar, häll en burk skagenpanna över (de där burkarna med matlagningsgrädde och "smaken i locket") och kör i micron 10 min! Enkelt och otroligt gott! Ris till är godast.

gott med någon cremefraiche med smak och sen lite grädde. blanda ihop det och ha över fisken.
Enkelt och gott

Tillaga den som du tillagar torsk

Nu har min prinsessa fyllt 1 år (23/9)

Låter gott.. men nu vill jag inte åka och handla.. å nån skagen panna har jag inte. Men vad ska jag ha till det första receptet... ris eller?

Lånar tråden lite....

Är hokifilé det minsta lik torsk?

Nya Zeeländsk hoki tillhör kummelfamiljen. Men både i storlek och i köttstruktur ligger hokin väldigt nära torsken. Och det är just som ersättare till torsk som hokin blir allt mer populär i Europa, inte minst i Storbritannien. För mindre än fem år sedan maldes nästan all hoki ner till fiskmjöl. Men sedan man insåg den ekonomiska potentialen av den välsmakande hokin bereds nu minst hälften av fångsten till filéer eller fiskblock för konsumtion.Hokin har ett saftigt vitt kött som passar all slags tillagning, inte minst till fish and chips då hokin sällan riskerar att torka ut vid fritering. Att hokin sedan är lätt att få benfri, till skillnad från torsken som måste "byxas" (skära bort ett V i filén för att bli benfri), gör den än mer attraktiv.
Den Nya Zeeländska hokin är den enda stora vitfisken idag med säkra bestånd och därmed den enda som är MSC certifierad (Marine Stewardship Council).
Utefter den sydamerikanska kusten fångas Chilensk hoki som är en annan art än den Nya Zeeländska. Båda arterna är uppskattade inom EU, i USA och i Australien. På den egna marknaden i Nya Zeeland säljs bara 10% av fångsterna då man bara presenterat den i fryst och beredd form. Dock finns det ett ökat intresse för färsk (kyld) vara både på Nya Zeeland och andra ställen i världen.
Hokin börjar synas allt mer på restaurang- och lunchmenyerna, så räkna med att snart stifta bekantskap med denna fisk, om ni inte redan gjort det.

Nu har min prinsessa fyllt 1 år (23/9)