Vill ha recept på Saffranspannkaka?

puff!

Vill göra det NU

Sök på www.ica.se

Ingen som har ngt juligt recept som ni testat och vet är bra?

Jag gjorde efter detta recept förra året och ska helt klart upprepa det i år. Har just inhandlat ingredienserna

Saffranspannkaka
ca 1 kg färdig risgrynsgröt
½ g saffran + en sockerbit
3 dl grädde eller mjölk
4 ägg
75 g hackad skållad mandel

(om du gör på hemmagjord risgrynsgröt så gör en sats för 4-5 port + ½-1 dl socker behövs)

Stöt saffran med sockerbiten och blanda med den färdiga gröten. Blanda ner mjölken eller grädden och ett ägg i taget. Rör ordentligt mellan varje ägg. Smaksätt med socker om du har hemmagjord gröt (den köpta gröten tycker jag är tillräkligt söt ändå) och blanda i hackad mandel. Häll smeten i en smord låg och vid form.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 30-40 minuter.

Saffranspannkakan kan förgräddas och sedan försiktigt ljummas i 20 min på 150 grader, i en folietäckt form.

Serveras ljummen med sylt och grädde.

Personligen serverar jag med körsbärssås, supergott.

Körsbärssås
Lägg 3-4 dl körsbärsmarmelad eller -sylt i en liten kastrull. Smält över svag värme tillsammans med 1-2 dl vatten och gärna 3 msk portvin. Rör om väl. Häll upp i en skål.

Båda recepten kommer från boken "Vinterns goda ting" av Anna Bergenström och Fanny Bergenström.