Min make har önskat sig oxfile på nyårsafton och det tycker jag låter som en riktigt god middag. Men jag känner mig helt fantasilös om hur jag ska tillaga denna... Är det någon som har ett bra recept på oxfilée. Dock inget med ädelost för det tycker maken inte om så mycket 
Tack på förhand!!!
Puffar på med förhoppning om fina recept...
Paprikaost mellan skivorna innan man har in det i ugnen är gott! Paprikaost är mjuk som en fäskost/mögelost, men är ingen mögelost så man slipper smaken av död råtta 
Ska man skiva den helt eller göra små snitt? Vad skulle du rekommendera för sås till?
Coeur de filet provencale
4 port.
500g oxfilé
2msk smör
1/2 tsk salt
svartpeppar
10-12 potatisar (ca 1kg)
1 tsk salt
smör
(buljongtärning)
Vitlökssmör:
50g smör
2-3 vitlöksklyftor
1/2 dl finhackad persilja
Skala och skär potatisen i mycket tunna skivor. Skölj av den i kallt vatten och torka av den på en handduk.
Smörj ett stort ugnssäkert fat med hälften av smöret. Bred ut potatisskivorna och salta.
Stek potatisen i mitten av ugnen i 225° i c:a 40 minuter. Täck den med folie under de första 15 minuterna. Klicka sedan ut resten av smöret och stek färdigt utan folie.
Bryn under tiden köttet i en stekpanna. Efterstek filén i 10?15 minuter på svag värme under lock. Den ska vara röd i mitten. Låt filén vila i 5 minuter innan den skärs upp i centimetertjocka skivor. (ev.späd pannan med 1dl vatten + 1/2 buljontärning, häll skyn över potatisen när man tafit bort foliet)
Lägg dem i en rad ovanpå potatisen.
Rör ihop smöret med den pressade vitlöken och finhackade persiljan. Bred ut det över köttet. Hit kan rätten förberedas i förväg.
Sätt in fatet i ugnen i 250° i c:a 5 minuter eller tills allt blivit genomvarmt och smöret smält. Garnera med persilja och servera genast tillsammans med en sallad.
Till servering och garnering:
Grönsallad eller tomatsallad
Persilja
Praktisk bjudrätt eftersom allt tillagas på samma fat och går att förbereda ända till sista upphettningen.
Skiva filén och osten, och lägg osten mellan köttskivorna (kanske inte varje) Såsen blir i ugnen av paprikaosten och grädden man håller på. Lite salt och svartpeppar bara, och så nån potatis till. Supersmarrigt och busenkelt. Tyvärr kommer jag inte ihåg tid eller grader.
I min blogg har jag ett recept på en supersmarrig rätt med oxfilé!!!
Kort förklarat så helsteker du oxfilé som du har rullat i torra kryddor (timjan, rosmarin, basilika osv). Till det har man en slät mixad sås med bland annat mängder av färsk basilika, vermouth, creme fraiche mm. Hur gott som helst!
fick ett tips av min syster om dubbelmarinerad oxfile.
skulle tydligen var super gott.
har tyvärr inget recept men sök på dubbelmarinerad oxfile så får du fler.
INBAKAD OXFILÉ
1 kg oxfilé
1 tsk salt
1,5 krm svartpeppar
2 msk margarin
1 paket smördeg
1 ägg (till pensling)
FYLLNING
2 msk smör
1 gul lök
3 hg färska champinjoner
2 hg kokt skinka
1 vitlöksklyfta
6 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
2 små äggulor
SÅS
2+2 msk smör
1 liten gul lök
0,5 liten morot
1 vitlöksklyfta
6 krossade svartpepparkorn
1 msk tomatpuré
3,5 msk mjöl
4 dl rödvin
3 dl köttbuljong
1,5 ? 2 msk soya
2 krm timjan
2-3 krm salt
GÖR FYLLNINGEN SÅ HÄR:
1. Skala lök och vitlök. Tvätta svampen. Hacka lök, svamp och skinka i mycket små tärningar.
2. Fräs löken i smöret. Tillsätt svampen.
3. Tillsätt skinka, vitlök (pressad), tomatpuré, salt och peppar. Stek på svag värme ca 5 minuter under omrörning så all vätska dunstar.
4. Tag pannan från värmen och rör ned äggulorna. Låt massan svalna.
GÖR SÅSEN SÅ HÄR:
1. Hacka lök, morot och vitlök fint. Fräs dem i 2 msk smör tillsammans med svartpepparn utan att de får färg.
2. Tillsätt tomatpuré, pudra över mjölet, blanda och späd med 3 dl vin, buljong och soya i omgångar. Krydda. Koka i 15 min.
3. Sila såsen, vispa i resten av smöret, tillsätt 1 dl vin.
INBAKNING AV OXFILÉN:
1. Krydda och bryn filén mycket väl runt om. Låt svalna.
2. Bred ut en fjärdedel av fyllningen ca 5 cm in på degen och placera filén ovanpå. Bred ut resten av fyllningen på och runt filén.
3. Pensla med ägg runt kanten. Vik degen över filé och fyllning. Vik båda kanterna som ett paket. Pensla med ägg i skarvarna. Lyft över på en plåt med skarven nedåt.
4. Pensla med ägg. Grädda 30-40 min i 200 grader på nedersta falsen.
5. Låt vila i 5 min.
TILLBEHÖR:
Potatisgratäng, sparris, grillad tomat, grönsallad
GOTT NYTT ÅR!!!!!!
Buffé nr 12 2003, sid 22
Ingredienser
Portioner: 6
800 g oxfilé (putsad)
1 msk smör + 1 msk olja till stekning
Marinad 1
2 msk sojasås
1 msk hoisinsås (asiatiska hyllan)
1/2 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker
Marinad 2
1 dl vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
2 dl olivolja 
1 tsk salt
1 tsk socker
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 finhackade vitlöksklyftor
1 kruka finhackad persilja
1/2 dl hackad kapris
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Två dagar före festen. Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i kylen över natten.
2. Dagen före festen. Sätt ugnen på 150°C. Ta ut oxfilén och torka av den. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.
3. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 55°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen.
4. Blanda samman marinad 2.
5. Skär filén i cm-tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering.
6. Nyårsafton. Ta fram köttet innan gästerna kommit. Lägg över xfiléskivorna på ett vackert fat. Skeda över marinaden.
FÖR ALLA? Dubbelmarinerad oxfilé innehåller inte gluten eller ägg, men kontrollera innehållet i hoisinsåsen. Mjölk ingår. Ändra till mjölkfritt: uteslut smöret och använd enbart olja till stekningen av köttet.
hittade ett recept
Oj vad mycket gott ni skriver! Blir ju hungrig nu! Tack så mycket!!!
Helstekt oxfilé med gorgonzolapotatis och portvinschampinjoner
4 portioner
4 bakpotatisar
100 g gorgonzola
1 dl Crème Fraiche
100 g riven Västerbottensost®
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
en klick Svenskt Smör
200 g champinjoner, skivade
1-2 msk portvin
3 dl Vispgrädde
1 tsk soja
1 kg oxfilé
1 ask minitomater
1 kruka timjan
salt och peppar
Baka potatisen ca 1 timme i 200°. Mosa ihop gorgonzola och crème fraiche. Dela potatisen i halvor. Gröp ur en del av innehållet och blanda det med oströran. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka det i skalen och toppa med riven ost. (Hit kan potatisen förberedas.)
Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg. Stek svampen utan smör i en separat panna. Häll på portvinet och låt det koka in i svampen. Tillsätt löken. Häll sist på grädde och soja och koka ihop på svag värme. Smaka av med salt och peppar.Bryn köttet och krydda med salt och peppar. Stek färdigt i ugn, 200° ca 20 minuter eller tills stektermometern visar 58-62°. Låt filén vila en stund innan du skär upp den. Gratinera potatisen ca 10 minuter i 225°. Stek tomat och timjan i lite smör. Servera tillsammans med kött, potatis och svampsås.
Oxfile är också supersmarrigt att bara skiva i skivor banka till dom lite och steka med salt och grovmalen svartpeppar.Servera med en potatisgratäng till eller klyftpotatis och berneisås.
Tack ännu en gång för alla fina recept!!! 
Både mina favoriter var med - Couer de filé och inbakad (jag brukar göra en madeirasås till det).
Men här är en brutal variant, som visar hur mycket grottman din man är ;-D
Receptet snodde jag från recept.nu:
Gravad Oxfilé
Ingredienser
300 300 g oxfilé
1 1 dl socker
1 1 dl grovsalt
1 1 st lime
0.5 0.5 dl mald peppar
1 1 tsk rosépeppar
1 1 tsk kummin
1 1 dl portvin
Gör så här
1. Putsa oxfilén väl. Blanda socker, salt, kryddor, lime och portvin. Lägg oxfilén med kryddblandningen i en plastpåse, gärna under tryck. Grava i minst ett dygn.
2. Torka av filén och skiva tunt.
Dvs - rå.
Gravad oxfilé är gott!
Själv tycker jag att oxfilé är godast om man inte krånglar till det. Peppra, bryn i panna, efterstek i ugnen, ta ut när den är lagom blodig. Servera med god potatis och god sås och ett supergott rödvin
Carro W skrev 2007-12-29 08:45:38 följande:
Det låter faktist riktigt gott med gravad oxfilée! Är ju dock höggravid så jag måste ju hålla mig undan allt för rå mat är jag rädd
Gjorde detta till gubbens födelsedag, uppskattat som sjutton och jättegott!
Filets Mignons Black and White
Ingredienser
300 g oxfilé
300 g kalvfilé
salt
peppar
1½ msk smör
vit sparris
tryffelsås:
2 msk finhackad lök
½ tsk krossad vitpeppar
2½ msk smör
1½ msk vetemjöl
2 dl stark köttbuljong
1 dl rödvin
1½ msk soja
1 liten brk tryffel
Bearnaisesås:
1 pkt djupfryst bearnaisesås
--------------------------------------------------------------------------------
Tillagning
Börja med tryffelsåsen. Fräs lök och peppar lätt i matfettet. Pudra över mjöl och fräs det någon minut. Späd med buljong och vin under vispning. Tillsätt soja och tryffelspad och låt såsen sjuda 8 - 10 minuter. Sila såsen och blanka av den med lite smör. Putsa filéerna och skär varje filésort i 4 bitar, platta till dem och krydda dem. Stek kalvfiléerna ca 2 min. på varje sida och oxfiléerna ca. 1½ min. om de skall vara lätt rosa inuti. Lägg upp köttet på varma tallrikar eller uppläggningsfat. Strö hackad tryffel över Oxfiléerna och täck med tryffelsåsen. Värm sparrisen i sitt spad och fördela på kalvfiléerna Lägg på en klick bearnaisesås och servera.