vattenbad till creme brulee
Nån matkunnig som vet vilken temperatur vattnet på vattenbadet ska ha när den stoppas in i ugnen? Ska det vara kallt eller kokar man upp vattnet innan?
Nån matkunnig som vet vilken temperatur vattnet på vattenbadet ska ha när den stoppas in i ugnen? Ska det vara kallt eller kokar man upp vattnet innan?
Vattnet behöver inte ha någon speciell temperatur när den ska in i ugnen, det värms upp eftersom när man ställt in den. Fast vattnet behöver ju inte vara iskallt, utan mera rumstempererat.