Romtårta/Bacardikaka

Denna brukar jag göra..

Är kanske inte den du söker med denna är mums :)

Baba au rhum (Romkaka)

Ingredienser

Portioner: 6-8

DEG

2½ dl vetemjöl (+ mjöl till formen)

1 dl mjölk

10 g färsk jäst

2 ägg

75 g mjukt smör

1 krm salt

1 msk socker

1½ tsk vaniljsocker

1 dl korinter

1 dl russin

LAG

2½ dl vatten

3 dl socker

1½ dl rom

Gör så här

Värm en skål med hett vatten.

Torka av den och sikta ner mjölet.

Gör en fördjupning i mitten.

Värm mjölken så att den blir ljummen.

Smula sönder jästen i fördjupningen.

Häll ner mjölken och lös upp jästen.

Vispa äggen pösiga i en skål och blanda ner dem i mjölblandningen.

Vispa degen slät med ballongvisp eller elvisp.

Låt den stå övertäckt på dragfri plats tills den jäst till sin dubbla storlek.

Det tar ca 20 minuter beroende på rumstemperatur.

Rör smör, salt, socker och vaniljsocker pösigt.

Blanda ner i degen tillsammans med korinter och russin.

Rör degen ytterligare i ca 5 minuter.

Smöra och mjöla en savarängform eller annan hög cylindrisk kakform.

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll formen med deg och låt den jäsa i ytterligare 20 minuter.

Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda i ca 15 minuter.

Sänk till 200°C och grädda i ytterligare 15 minuter.

Gör under tiden romlagen.

Häll vattnet i en liten kastrull och lös upp sockret.

Koka lagen på medelhög värme i 3-4 minuter under ständig omrörning.

Låt den svalna något och rör i spriten.

Ta formen ur ugnen och stjälp upp kakan.

Lägg upp den på ett fat och stick i den med gaffel runt om.

Lägg tillbaka kakan i formen och häll lagen i omgångar över kakan.

(Det kan verka som mycket lag men det ska vara det.)

Låt svalna.

Servera med lätt vispad grädde och färska bär.

Hej! Ja, den där hittade jag receptet på på ICAs sida så då kan jag passa på att fråga dig; blir den där som en bulldeg, om du förstår vad jag menar? Den bakas ju på jäst istället för bakpulver? Den jag är ute efter har ju samma konsistens som en VÄLDIGT saftig sockerkaka/tårtbotten.
Testar gärna din också...

Den blir som ett mellanting mellan smet och deg..När den legat i romlagen är den riktigt saftig..