Har ett stort paket med köttfärs att laga till.
Är så otrolig trött på mina invanda recept och vill ha inspiration.
Snälla ge mig ditt goda köttfärssås recept eller något annat gott med färs.
Den godast köttfärssåsen jag vet är ur kokboken medelhavsmat.
Det är med gul lök, rotselleri, krossade tomater (eller skalade hela), och rött vin och smaksättare. Sedan låter man allt koka i 1,5 timme och har i 1-2 dl grädde på slutet. Jag gör alltid receptet på över 1 kg köttfärs och då blir 1-2 dl grädde inte mycket per portion.
Jag brukar göra köttfärsbiffar med smulad fetaost och persilja i köttfärssmeten, blir jättegott! Vi brukar äta det med potatismos eller klyftpotatisar och tzatziki.
Supergod långkokt köttfärssås :
kryddburken.wordpress.com/2007/08/06/riktigt-god-langkokt-kottfarsas/
Hickory hamburgare :
kryddburken.wordpress.com/2007/07/08/hickory-rokiga-hamburgare/
Pastagratäng med köttfärs :
kryddburken.wordpress.com/2007/06/25/pastagratang-med-kottfars/
Färsspett :
kryddburken.wordpress.com/2007/05/11/farsspett-tomat-janssons-med-kryddiga-dipsaser/
Tex Mex Ostbiffar :
kryddburken.wordpress.com/2007/03/12/tex-mex-ostbiffar/
Ost & svampinbakad köttfärslimpa :
kryddburken.wordpress.com/2007/03/08/ost-svaminbakad-kottfarslimpa/
Sen kan du ju med överbliven köttfärsås göra en massa goda rätter... Piroger, pizzabullar, tortilla-rullar, lasange, crepés osv osv...
Jag tycker om att riva morötter o ha i köttfärssåsen. Sen kryddar jag den som vanligt förutom att jag har i en gnutta kanel. Det blir en underbart god smak av och räcker med pyttelite.
Att göra färsbiffar med vitlök och fryst provencal-krydda i är oxå underbart gott. Servera med rostade rotfrukter med dragon på och fetaoströra. Smarrigt!
Jag brukar ha gul lök, krossade tomater, skivade champinjoner, rivna morötter och creme fraiche i.
1 pkt Philadelphiaost
1 burk Creme Fraiche
1-2 gula lökar
1-2 påsar tacokrydda (beror på hur mycket färs man använder)
5-800 g färs (lite efter smak)
riven ost
Bryn färsen och häll i kryddorna. Den hackade löken ska i sent i stekningen så den håller sig lite krispig.
Ta fram en ugnsform och häll i creme fraichen samt philadelphiaosten i formen, kladda ihop till en gegga som fördelas jämt över botten på formen.
Häll färsen ovanpå geggan och fördela ut den jämt. Avsluta med rikligt med riven ost.
In i ugnen i 175 grader tills osten smält, ca 10-15 minuter.
Avnjut med en god sallad och tacochips.
Jag gör på Qournfärs, men är bara att byta emot vanlig färs.
till ca 400g färs har jag
½ tetrapack/burk med passerade tomater
½ liten burk med creme fraiche
1 gul lök
Kryddar med en buljongtärning, salt, vitpeppar. Och ibland chilisås/krydda,
bara att steka färsen och löken och dra i dem passerade tomaterna och creme fraiche, krydda och det är klart.
Vill jag gör Bolognese så tar jag samma mängd färs, lök men ½ burk krossade tomater, buljongtärning, lite vatten och så kryddor.