Förslag på enkel, billig och hälsosam mat

gjorde blomkållåda igår med soltorkade tomater basilika ost och chili...super gott (åt med ris till)

idag blir det potatislåda med tonfisk lök,gräslök och majs

billigt och gott

jag kan tipsa om vad vi åt till middag idag. Jag känner precis som du att man äter samma mat hela tiden, så nu har jag börjat prova lite nya (och förhoppningsvis hälsosamma) maträtter. Jag hittar många recept på arla.se...kanon sida!
Men detta receptet kom jag på själv.
bryn kycklingfileer skurna i bitar...krydda med salt och peppar Slå på några dl kycklingbuljong. Häll i en burk lätt cremefraishe, rivet skal och saft från 1/2 eller 1 lime (beror på hur mycket lime man tycker om) och häll i önskad mängd thai sweet chillisås. Till detta åt vi fullkorns bulgur. Första gången jag äter bulgur och det var jätte gott!! Ett nyttigare alternativ till ris.
Detta kommer vi äta fler gånger iallfall. Men som sagt, gå in på arlas hemsida och sök på recept...finns massa goda recept där!
lycka till

Tjena Einstein! Här är en favorit:

Rensa en grillad kyckling
Fräs i stor panna:
En gul lök
En bit purjolök
En röd paprika
En grön paprika
Häll över ett paket krossade tomater och smula i 1/3 buljongtärning
Låt puttra en stund
Häv i kycklingen i småbitar
Puttra lite till och krydda med massor av oregano
Klart! Ät med pasta.

Einstein: nä det har jag inte provat, men det borde ju funka lika bra!

Här kommmer ett tips!

VÅFFLA MED MORÖTTER O SPENAT

Det här receptet ger ca 6 våfflor.

2 ägg
2 stora morötter
1 dl fryst spenat (lite tinad och avrunnen)

3 dl vatten

2 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
2 msk krossade linfrön

1/2 dl fiberhavregryn
1/2 tsk salt
3 msk rapsolja

Vispa i hop äggen i en skål och tillsätt sedan vattnet och rör om.

Riv morötterna och häll ner dem i smeten tillsammans med spenaten.

Ta fram en annan skål och blanda dinkelmjöl, vetemjöl, linfrön havregryn, citronskal och salt.

Tillsätt blandningen i äggsmeten och rör om.

Pensla ett våffeljärn med rapsoljan och grädda våfflorna.

Servera gärna med en köttfärsröra till och en god grönsallad.

Billigt och enkelt? Potatissoppa!

Koka potatis, purjolök och morot med en grönsaksbuljongtärning, jag brukar höfta mängderna grönsaker men mest potatis!

När grönsakerna är mjuka ta en hålslev och sleva upp dem i matberedaren, passera grönsakerna och späd med vattnet du kokat dem i. Slå sedan tillbaka soppan i grytan och späd med vatten eller mjölk tills den är lagom tjock. Sen kryddar du efter behag med favvokryddorna!

och idag tänkte jag göra ngn gratäng med broccoli...
typ :
broccoli, ägg,cremefraiche ,paprika och lök -in i ugnen och låt ägg blandningen stelna

äter med quinoa lr kanske ris och cocktailtomater

ang dom andra recepten...jag höftar bara ...det är vad jag hittat på för stunden.....

Nu sitter jag här igen och försöker fylla min meny! snälla ge mig fler förslag!

Snabb och enkel tonfiskpasta.

Fräs en lök och 3-4 klyftor vitlök, häll i 2 burkar avrunnen tonfisk, chilisås (3-4 msk?)och 3 dl grädde valfri sort (magra kan behöva redas av). Puttra lite, smaka av med svartpeppar och salt. Servera till pasta med någon grönsak.

stekta äpplen till det mesta är sjuuuukt gott!

Gulashsoppa! Det åt vi så sent som idag.

Vi har använt detta recept: www.ica.se/FrontServlet&state=recept&receptid=1414

Se till att ha gott om tid bara! Det tar c:a 3 timmar, men du behöver inte "jobba" mer än c:a 20 minuter (skära kött, lök och paprika samt bryna den).

Väl värt väntan iallafall! Perfekt söndagsmiddag med en klick creme fraiché och en bit gott bröd till. (Gärna med ett gott mörkt öl också)

Det finns en "snabbvariant" också med köttfärs, men den har jag inte provat:
www.ica.se/FrontServlet&state=recept&receptid=542023

Denna tycker jag är supergod, nyttig & enkel att tilllaga.
Om du vill ha lite starkare kan man tillsätta lite samba oelek.

Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 liten purjolök
1 apelsin
1 mango
1-2 msk rapsolja
2 tsk kycklingfond
1 tsk maizena + kallt vatten
Salt
Peppar
1-2 msk mango chutney

Gör så här
Strimla kycklingfiléerna. Ansa och skär purjon i sneda skivor. Riv skalet på apelsinen och pressa ur saften. Skala, kärna ur och skiva mangon.

Fräs kycklingen i omgångar i fettet i en stor stekpanna. Ta upp den och lägg på ett fat. Fräs sedan purjon lätt.

Mät upp apelsinsaften och fyll på med vatten tills vätskemängden är totalt 1½ dl. Rör ut fonden och maizenan med apelsinsaften. Häll ner det i stekpannan och blanda ner kycklingen, det rivna apelsinskalet och mangobitarna. Krydda med salt och peppar.

Låt grytan koka ett par minuter. Smaka av med mango chutney.

Servera med ris, sallad och eventuellt extra chutney vid sidan om.

Vi har börjat prenumerera på "LagaLätt", de har massor med nyttig mat som går snabbt att tillaga.

Kyckling Stroganof
4 pers
Ingredienser
4 kycklingfiléer eller urbenat lår
1 gul lök i tunna klyftor
200 g skivade champinjoner
1 msk smör
1 msk olivolja
1 dl torrt vitt vin
1 msk paprikapulver, starkt
1 dl lätt creme fraiche
2 msk tomatpuré
1 ½ msk fransk senap
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Gott med pressad potatis & vitkålsallad

Gör så här:
1. Strimla kycklingfiléerna. Fräs lök och svamp i smör och olja på svag värme 2-3 min. Lägg i kycklingstrimlorna och låt fräsa med.
2. Tillsätt vin och paprikapulver och sjud 2-3 min. Vänd ner creme fraiche, tomatpuré och senap och sjud ytterligare 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.

Örtpanerad kotlett
Ingredienser
2 benfria fläskkotletter
1/2 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1/2 msk dijonsenap
1 dl hackade färska örtkryddor:
basilika, timjan, rosmarin
Sås:
1 dl vatten
1 msk konc kalvfond
1/2 dl mini fraiche (5 %)
1/2 msk vetemjöl
1/2 tsk kinesisk soja
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Gott med potatisklyftor i ugn & en god sallad

Gör så här:
1. Stek kotletterna 2 minuter
per sida på medelvärme. Ta upp
och håll dem varma under folie.
2. Häll vatten och fond i stekpannan.
Koka upp. Blanda
mini fraiche med vetemjöl och
vispa ner det. Sjud såsen 3 minuter.
Tillsätt soja. Smaka av
med ev salt och peppar.
3. Lägg senapen i en klick på en
tallrik. Hacka örtkryddorna.
Doppa kotlettkanten i senap
och sedan i örtkryddorna eller
bred på senapen och strö över
örtkryddorna.
4. Servera köttet med ugnsstekta
potatisklyftor, sås och
sallad.

Mums! Vilka goda tips, "stjäl" några av dessa och testar ;)