recept till Fläskfilé och kokosmjölk

Detta är ett av mina favoritrecept :)

Thailändsk fläskfilé 4 port
500 g fläskfilé
2-3 purjolökar
2-3 vitlöksklyftor
1/2 - 1 röd pepparfrukt eller 1/2 -1 tsk sambal oelek
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk ingefära eller 1 tsk malen
1 köttbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl matyoghurt

Gör så här:
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skär purjolökarna i sneda skivor. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten. Stek köttet i smör i en stekpanna ca 3 min/sida. Salta och peppra. Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några min. Smaksätt med riven ingerfära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matyoghurt. Lägg i köttet och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt och servera direkt med kokt ris. Tips: Köttet kan stekas i förväg.

kan man byta ut fläskköttet till kyckling?

Ja, det tror jag :)

Jag kan oxå rekommendera Irme:s recept, nåt av det godaste jag vet!

irme, det blev ditt recept, och å vad gott det blev.

En fråga, blir det inte väldigt mycket purjolök?

Enligt min expert till sambo räcker det med en stor purjolök, men det är ju en smaksak. Vi använder alltid sambal olek istället för pepparfrukter också.

Vi brukar även ha grovkornig bulgur till istället för ris, supergott och lite nyttigare...